צ'יפסר 13 ליטר כפול
צ'יפסר חשמלי 13 ליטר כפול - 2 תאים. תפוקה גבוהה למסעדות עמוסות.
נפח: 2×13 ליטר סלסלות: 2 מידות (ר×ע×ג): 70×65×85 ס"מ מתח: 380V
צ'יפסר חשמלי או גז - מה מתאים לעסק שלך?
נכתב על ידי צוות בסט קיטשן · ניסיון של מעל 30 שנה בציוד מטבח מקצועי בישראל
צ'יפסר חשמלי או גז? השוואת מהירות התאוששות, עלות תפעול, התקנה ובקרת טמפרטורה, עם המלצה לפי נפח הטיגון של העסק.
התשובה הקצרה: צ'יפסר חשמלי מדויק בטמפרטורה, קל להתקנה (חיבור לחשמל בלבד) ומתאים לנפח טיגון נמוך-בינוני. צ'יפסר גז מתאושש מהר יותר בין מנות, נותן הספק גבוה ועלות תפעול נמוכה יותר (גז זול מחשמל), ולכן עדיף לנפח טיגון גבוה. הכלל: פלאפלייה / מסעדה עמוסה שמטגנת ברצף - גז. בית קפה / מטבח קטן עם טיגון מזדמן - חשמלי.
השוואה מהירה
| צ'יפסר חשמלי | צ'יפסר גז | |
|---|---|---|
| מהירות התאוששות | טובה | מהירה יותר - הספק גבוה |
| עלות תפעול | גבוהה יותר (חשמל) | נמוכה יותר (גז זול) |
| בקרת טמפרטורה | מדויקת מאוד | טובה |
| התקנה | פשוטה - חיבור חשמל | קו גז + ונטילציה |
| ניידות | גבוהה - שולחני נפוץ | נמוכה יותר - לרוב עומד |
| מתאים ל | נפח טיגון נמוך-בינוני | נפח טיגון גבוה ורציף |
צ'יפסר חשמלי - דיוק והתקנה פשוטה
צ'יפסר חשמלי מחמם את השמן באמצעות גופי חימום טבולים, ולכן הוא מדויק מאוד בטמפרטורה ושומר על חום יציב - חשוב לטיגון אחיד. ההתקנה פשוטה: חיבור לחשמל בלבד, בלי קו גז. דגמים שולחניים (3-16 ליטר) ניידים ומתאימים למטבח קטן, לדוכן או לעמדה זמנית. החיסרון: עלות התפעול גבוהה יותר (חשמל יקר מגז), וההתאוששות בין סבבי טיגון איטית במעט מגז בנפחים גבוהים. מתאים לבית קפה, למסעדה עם טיגון מזדמן, ולעסק בלי תשתית גז.
צ'יפסר גז - הספק גבוה לנפח גבוה
צ'יפסר גז מחמם את השמן בלהבה, ונותן הספק גבוה והתאוששות מהירה - השמן חוזר לטמפרטורת הטיגון מהר אחרי שמכניסים מנה קפואה. זה חיוני בעסק שמטגן ברצף ובנפח גבוה (פלאפלייה, מסעדת המבורגרים, מזון מהיר), כי טמפרטורת שמן שיורדת מדי גורמת לטיגון שמנוני. עלות התפעול נמוכה יותר כי גז זול מחשמל. דגמי גז לרוב עומדים (רצפתיים) עם 3-5 מבערים. החיסרון: דורש קו גז וונטילציה, וההתקנה מורכבת יותר. מתאים לנפחי טיגון גבוהים ורציפים.
איך מחליטים
- פלאפלייה / מסעדת מזון מהיר: גז - התאוששות מהירה ונפח גבוה.
- בית קפה / מטבח עם טיגון מזדמן: חשמלי שולחני - פשוט וניזיד.
- דוכן / פתרון נייד: חשמלי - חיבור חשמל בלבד.
- אין תשתית גז: חשמלי.
- טיגון רציף לאורך כל היום: גז - עלות תפעול נמוכה לאורך זמן.
בכל הסוגים, השיקול הנוסף הוא בודד מול כפול: צ'יפסר כפול (שני תאי שמן) מאפשר טיגון מקביל של שני מוצרים בלי ערבוב טעמים. הצ'יפסר הוא חלק ממערך הבישול - לסקירה רחבה ראו ציוד למטבח תעשייתי. צריכים עזרה בבחירת הנפח וההספק? השאירו פנייה ונייעץ.
דגמים נבחרים של צ'יפסר חשמלי או גז
צ'יפסר 16 ליטר כפול
צ'יפסר חשמלי 16 ליטר כפול - 2 תאי 16 ליטר. תפוקה מקסימלית לאירועים.
נפח: 2×16 ליטר סלסלות: 4 מידות (ר×ע×ג): 80×70×85 ס"מ מתח: 380V
צ'יפסר 8 ליטר בודד
צ'יפסר חשמלי 8 ליטר בודד. למסעדות עם הזמנות צ'יפס תכופות.
נפח: 8 ליטר סלסלות: 1 מידות (ר×ע×ג): 30×50×35 ס"מ מתח: 220V
צ'יפסר גז כפול
צ'יפסר גז כפול - 2 תאי טיגון. חיסכון בעלויות עם תפוקה גבוהה.
מקור חימום: גז סלסלות: 2 מידות (ר×ע×ג): 80×70×85 ס"מ
צ'יפסר גז 3 מבערים
צ'יפסר גז עם 3 מבערים. תפוקה גבוהה עם בקרת חימום מדויקת.
מקור חימום: גז מבערים: 3 מידות (ר×ע×ג): 60×80×85 ס"מ
צ'יפסר גז 5 מבערים
צ'יפסר גז עם 5 מבערים. הפתרון התעשייתי הגדול בסדרת הגז.
מקור חימום: גז מבערים: 5 מידות (ר×ע×ג): 80×85×85 ס"מ
קטגוריות מוצרים רלוונטיות
צ'יפסר וסיר טיגון תעשייתי
צ'יפסרים תעשייתיים וסירי טיגון למסעדות ולעסקי מזון מהיר. מבחר נפחים מ-3 ועד 30 ליטר, דגמים חשמליים וגז, בודד וכפול וגם דגמי ארונית.
צפה במוצרים
ציוד בישול וחימום
ציוד בישול וחימום מקצועי למסעדות ולמטבחים מוסדיים: כיריים, גריל, פלנצ'ה, בן מארי, צ'יפסר, סלמנדרה ועוד.
צפה במוצריםשאלות נפוצות
צ'יפסר חשמלי או גז - מה מתאים לפלאפלייה?
לפלאפלייה שמטגנת ברצף ובנפח גבוה, צ'יפסר גז עדיף: ההספק הגבוה מחזיר את השמן לטמפרטורת הטיגון מהר אחרי כל סבב, מה שמונע פלאפל שמנוני. בנוסף, עלות התפעול נמוכה יותר כי גז זול מחשמל - משמעותי בעסק שמטגן כל היום. צ'יפסר חשמלי מתאים יותר לטיגון מזדמן בנפח נמוך-בינוני.
מה חוסך יותר בעלות תפעול?
צ'יפסר גז זול יותר בתפעול ברוב המקרים, כי מחיר יחידת אנרגיה מגז נמוך ממחיר חשמל. ההפרש משמעותי בעסק שמטגן בנפח גבוה לאורך כל היום. עם זאת, צ'יפסר חשמלי חוסך בעלות התקנה (אין צורך בקו גז וונטילציה ייעודית) - אז בטיגון מזדמן, ההפרש בתפעול קטן ולא תמיד מצדיק את עלות התשתית.
צ'יפסר בודד או כפול?
צ'יפסר כפול (שני תאי שמן נפרדים) מאפשר לטגן שני מוצרים במקביל בלי ערבוב טעמים - למשל צ'יפס בתא אחד ושניצל בתא שני, או מוצרים כשרים בנפרד. מומלץ לעסק עם תפריט מגוון. צ'יפסר בודד מספיק כשמטגנים מוצר אחד עיקרי (למשל פלאפל בלבד) או בנפח נמוך.
כמה ליטר צ'יפסר צריך?
תלוי בנפח. מטבח קטן / טיגון מזדמן: 6-8 ליטר. בית קפה / מסעדה בינונית: 13-16 ליטר (לרוב כפול). פלאפלייה / מזון מהיר עמוס: צ'יפסר גז עומד עם 3-5 מבערים ונפח גבוה. נפח גדול יותר נותן יציבות טמפרטורה טובה יותר בעומס - השמן לא מתקרר מהר כשמכניסים מנה גדולה.
צריכים עזרה בתכנון ציוד לעסק?
נשמח להתאים את הציוד לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.
לקבלת הצעת מחיר