מקרר עומד תעשייתי נירוסטה דלת אחת 700 ליטר
מקרר עומד תעשייתי 700 ליטר מנירוסטה 304 עם דלת אחת. למסעדות, אולמות ומטבחים מוסדיים.
נפח: 700 ליטר דלתות: 1 דלת נירוסטה מידות (ר×ע×ג): 68×80×210 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
מקרר נירוסטה תעשייתי - נירוסטה 304 פנים וחוץ למטבח המקצועי
מקרר נירוסטה 304 תעשייתי - גוף פנים וחוץ לעמידות מקסימלית, ניקוי קל ועמידה בתקני משרד הבריאות. מקרר עומד, דלפק, מגירות, סלטייה ומקפיא נירוסטה למסעדה.
נירוסטה 304 פנים וחוץ היא הסטנדרט הלא-מתפשר במטבח המקצועי הישראלי. היא עומדת בתקני משרד הבריאות לעסקי מזון, מתנגדת לחומצות מזון יומיומיות (לימון, חומץ, יין, יוגורט), עומדת בעבודה רציפה במשך 10-15 שנים, וניתנת לניקוי במים חמים וסבון בלי לפגוע במבנה. מקרר נירוסטה תעשייתי הוא לא תיאור גנרי - זו דרישה רגולטורית במרבית עסקי המזון בישראל, ובחירה הגיונית גם במקומות שבהם החוק לא מחייב. הדף הזה מאחד את כל המקררים וההמקפיאים בקטלוג שגופם נירוסטה 304 פנים וחוץ, על פני ארבעה צירים: מקרר עומד, מקרר דלפק, מקרר מגירות ומקפיא נירוסטה.
304 מול 430 מול 201 - מה ההבדל בפועל
"נירוסטה" הוא שם כללי. בפועל יש עשרות סגסוגות עם תכונות שונות מאוד. שלוש הסגסוגות הנפוצות בציוד מטבח:
| סוג | הרכב (כרום / ניקל) | עמידות בחומצות מזון | מתאים ל |
|---|---|---|---|
| 304 (המומלץ) | 18% כרום + 8% ניקל | גבוהה - עומד בחומצי לימון, חומץ, יין, יוגורט בעבודה יומית | גוף פנימי וחיצוני של ציוד מטבח, מסעדה, פיצרייה, מאפייה - תקני משרד הבריאות |
| 430 | 17% כרום + 0% ניקל | בינונית - שריטות וכתמי חלודה מופיעים תוך 2-3 שנות עבודה אינטנסיבית | גוף חיצוני של ציוד "ביתי-תעשייתי", או אזורים שלא במגע ישיר עם מזון חומצי |
| 201 | 17% כרום + 1-4% ניקל + מנגן | נמוכה - מחליד יחסית מהר במים מינרליים ובחומצות | פאנלים זולים בציוד "תעשייתי לכאורה"; בדרך כלל נמכר בלי לציין שזה לא 304 |
ההבדל בניקל הוא המפתח. הניקל הוא שמייצב את המבנה המטלורגי של הסגסוגת בטמפרטורות סביבה תעשייתית ובחשיפה לחומצות. כשהוא נמוך (430) או כשהוא מוחלף במנגן זול יותר (201), הנירוסטה תיראה זהה ב-6-12 חודשים הראשונים אבל תתחיל לחלוד מהר יותר. בקטלוג שלנו, כל הציוד שמסומן "נירוסטה 304 פנים וחוץ" עומד בהגדרה המלאה - לא רק על הדלת הקדמית.
תקני משרד הבריאות - מה החוק דורש
בעסקי מזון בישראל, תקנות בריאות הציבור (מזון) דורשות שמשטחי המגע עם מזון יהיו מחומר שלא מעביר ריחות, לא מתפורר, לא מחליד, וניתן לניקוי וחיטוי. נירוסטה 304 עומדת בכל ארבעת הקריטריונים. נירוסטה 430 לא עומדת בקריטריון "לא מחליד" בטווח הארוך (יותר מ-2-3 שנות עבודה). בבדיקות תקופתיות של רשות הרישוי, מקרר שמראה סימני חלודה על משטח פנימי עלול להוות עילה להתליית רישיון, בעיקר במסעדות בשר ודגים, במאפיות ובקייטרינג. בחירה בנירוסטה 304 פנים וחוץ מההתחלה היא ההגנה הזולה והפשוטה ביותר מפני סיכון רגולטורי.
"נירוסטה 304 פנים וחוץ" - מה זה אומר בדיוק
בענף יש שלוש רמות של נירוסטה במוצר אחד, ובהבחנה הזו צריך לדעת מה קונים:
- נירוסטה 304 פנים וחוץ - גם הגוף החיצוני, גם הגוף הפנימי וגם הדלתות בנויים מ-304. זה הסטנדרט בכל הציוד התעשייתי הרציני. בקטלוג שלנו זה ברירת המחדל לכל המקררים והמקפיאים הסטנדרטיים.
- נירוסטה 304 בחוץ + 430 בפנים - חיסכון בעלות יצרן. החוץ יציב, הפנים מתחיל לראות סימני בלאי תוך 2-4 שנים. הופך נפוץ בציוד ייבוא זול ובציוד "ביתי-תעשייתי".
- נירוסטה 304 בחזית בלבד - רק הדלת או הפנל הקדמי. שאר היחידה (גג, צדדים, פנים) ב-430 או ב-201. נפוץ במקררים תצוגתיים זולים. הסימן: היחידה מחלידה אחרי 12-18 חודשים בקצוות שלא נראים.
בעת קבלת הציוד, כדאי לבדוק את הגוף הפנימי (אחרי הוצאת המדפים) ואת גג היחידה (אחת השאריות הנפוצות של הוזלת עלויות יצרן). אם שניהם נראים אותו דבר כמו החזית - זה 304 פנים וחוץ אמיתי.
קונפיגורציות זמינות בנירוסטה 304
מקרר עומד נירוסטה
נפחים 700 ו-1400 ליטר, גוף 304 פנים וחוץ, דלת אחת או שתיים, בידוד פוליאוריתן 60-80 מ"מ. הסטנדרט במחסן הקירור של מסעדה ובמטבח מוסדי. סקירה מלאה כולל גרסאות דלת זכוכית במקרר עומד תעשייתי.
מקרר דלפק נירוסטה
2, 3 ו-4 דלתות במידות 136 / 180 / 224 ס"מ, גוף 304 פנים וחוץ, משטח עליון מנירוסטה לעבודה. הבחירה הסטנדרטית בתחנת ההכנה של מסעדה (בפיצרייה, גרסת השיש מחליפה רק את המשטח העליון - הגוף עדיין נירוסטה 304). סקירה מלאה במקרר דלפק תעשייתי.
מקרר מגירות נירוסטה
גרסת 4 / 6 / 8 מגירות נירוסטה על מסילות טלסקופיות. מתאים לעבודה עם מגשי גסטרונום מוכנים (מנות מנותחות, רכיבי סושי). באותם מידות של דגמי הדלתות. ראו את הפירוט במקרר דלפק תעשייתי.
מקפיא נירוסטה (עומד / דלפק)
נירוסטה 304 חיונית במיוחד למקפיא: טמפרטורות נמוכות (-18°C עד -22°C) + עיבוי מתמשך + חומצות מזון מוקפאות יוצרים סביבה אגרסיבית יותר ממקרר רגיל. מקפיא נירוסטה 304 שורד 12-15 שנים; מקפיא 430 מתחיל לראות סימני חלודה תוך 3-5 שנים. ראו מקפיא עומד תעשייתי ומקפיא דלפק תעשייתי.
תחזוקה - איך מנקים נירוסטה תעשייתית בלי לפגוע בה
נירוסטה 304 עמידה בעבודה היומיומית, אבל יש כללים שמשפיעים על אורך החיים:
- ניקוי יומי: מים חמים + סבון נייטרלי + מטלית מיקרופייבר או ספוג רך. תמיד לנגב בכיוון הליטוש של הנירוסטה (לרוב אופקי על דלתות), לא בתנועות מעגליות.
- אסור: ספוג גרוס (Steel wool) - משאיר שאריות ברזל שמחלידות. חומרי ניקוי חומציים מרוכזים (חומצת מלח, חומצה חנקתית) - מכרסמים את שכבת ההגנה.
- אסור: שטיפה במלח-מים מרוכז (תמיסת מליחה לאחסון דגים, נוזלי כיבוש). הכלוריד תוקף את הנירוסטה לאורך זמן ויוצר נקודות חלודה (pitting). אם נשפך - לשטוף מיד במים נקיים.
- פעם בחודש: ניקוי יסודי עם נוזל ייעודי לנירוסטה (זמין בחנויות ציוד מקצועי). שכבת שמן עדינה (שמן מינרלי או שמן ייעודי) מגנה על הליטוש.
- כתמי חלודה אקראיים: אם הופיעו כתמים חלודה (לרוב מנפילת רסיסי ברזל ממוצרים אחרים), לנקות מיד עם משחה ייעודית לנירוסטה. אם נשארו לאורך זמן, הם יחדרו את שכבת ההגנה ויהפכו לפיטינג קבוע.
אורך חיים, השוואה ערכית
מקרר נירוסטה 304 פנים וחוץ במטבח מקצועי ישראלי שורד 10-15 שנים בעבודה אינטנסיבית - מספר שאומת על ידי לקוחות שלנו שהציוד שלהם בשירות מ-2010 ועדיין יציב. כשמשווים עלות יצרן: ההפרש בין מקרר 304 פנים וחוץ למקרר 430-בפנים הוא 15-25% במחיר, אבל הפרש בעלות הבעלות הכוללת לאורך 10 שנים מתהפך - תחזוקת מקרר 430 (החלפת אטמים, החלפת מדפים שמחלידים, ניקויי עומק תכופים) + סיכון רגולטורי לאחר 3-4 שנים גורמים לכך ש-304 חוסך כסף בטווח הארוך. בנוסף, ערך השוק של ציוד 304 משומש לאחר 5-7 שנים נשמר ב-30-50% מהמחיר המקורי; ציוד 430 משומש כמעט לא נמכר.
איפה זה משתלב במערך הקירור
בחירת חומר היא רק חלק אחד מהבחירה. את שאר ההחלטות - מספר דלתות, מנוע צד או תחתון, סלטייה או לא, גודל הנפח - מקבלים בדפים הייעודיים. סקירה מלאה של מתחם הקירור עם מדריכי בחירה לפי תפקיד, צורה וסוג עסק זמינה בציוד קירור תעשייתי. סקירת ראש של עולם המקררים זמינה במקררים תעשייתיים, ושל עולם המקפיאים במקפיאים תעשייתיים. למקרר עם משטח שיש לפיצרייה - הגוף עדיין נירוסטה 304, רק המשטח העליון משתנה - ראו מקרר דלפק לפיצרייה.
דגמים נבחרים של מקרר נירוסטה תעשייתי
מקרר עומד תעשייתי נירוסטה 2 דלתות 1400 ליטר
מקרר עומד תעשייתי 1400 ליטר מנירוסטה 304 עם 2 דלתות. נפח אחסון מרבי למסעדות גדולות וקייטרינג.
נפח: 1400 ליטר דלתות: 2 דלתות נירוסטה מידות (ר×ע×ג): 134×80×210 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
מקרר דלפק תעשייתי 2 דלתות נירוסטה - מנוע צד
מקרר דלפק 2 דלתות מנירוסטה 304 עם מנוע בצד. משטח עבודה תחתון, נגישות מהירה לחומרי הכנה.
דלתות: 2 דלתות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 136×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
מקרר דלפק תעשייתי 3 דלתות נירוסטה - מנוע צד
מקרר דלפק 3 דלתות מנירוסטה עם מנוע בצד. נפח אחסון מורחב לתחנת עבודה גדולה במסעדה.
דלתות: 3 דלתות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 180×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
מקרר דלפק תעשייתי 4 דלתות נירוסטה - מנוע צד
מקרר דלפק 4 דלתות מנירוסטה עם מנוע בצד. הפתרון לתחנת עבודה ארוכה במטבחי מסעדה גדולים.
דלתות: 4 דלתות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 224×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
מקרר דלפק תעשייתי 6 מגירות נירוסטה - מנוע צד
מקרר דלפק עם 6 מגירות ומנוע בצד. אחסון מסודר רחב לתחנות הכנה אינטנסיביות.
מגירות: 6 מגירות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 180×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
מקרר דלפק תעשייתי 8 מגירות נירוסטה - מנוע צד
מקרר דלפק 8 מגירות נירוסטה עם מנוע צד. אחסון מקסימלי ומסודר לתחנות הכנה ארוכות.
מגירות: 8 מגירות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 224×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
מקפיא עומד תעשייתי נירוסטה דלת אחת 700 ליטר
מקפיא עומד תעשייתי 700 ליטר מנירוסטה 304 עם דלת אחת. למסעדות ולמטבחים מקצועיים.
נפח: 700 ליטר דלתות: 1 דלת נירוסטה מידות (ר×ע×ג): 68×80×210 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C
מקפיא עומד תעשייתי נירוסטה 2 דלתות 1400 ליטר
מקפיא עומד 1400 ליטר מנירוסטה 304 עם 2 דלתות. נפח הקפאה מרבי לקייטרינג ולמטבחים גדולים.
נפח: 1400 ליטר דלתות: 2 דלתות נירוסטה מידות (ר×ע×ג): 134×80×210 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C
מקפיא דלפק תעשייתי 2 דלתות נירוסטה - מנוע צד
מקפיא דלפק 2 דלתות מנירוסטה 304 עם מנוע צד. אחסון מסודר לתחנות הכנה במטבח מקצועי.
דלתות: 2 דלתות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 136×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C
מקפיא דלפק תעשייתי 3 דלתות נירוסטה - מנוע צד
מקפיא דלפק 3 דלתות נירוסטה עם מנוע צד. נפח מורחב לאחסון מוקפא במטבחים מקצועיים גדולים.
דלתות: 3 דלתות נירוסטה מיקום מנוע: צד מידות (ר×ע×ג): 180×70×85 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C
מקרר עומד תעשייתי למגשי אפייה 60×40
מקרר אחסון למגשי 60×40 ס"מ עם דלת סגורה. למאפיות, קונדיטוריות ומטבחים שעובדים עם מגשי גסטרונום.
סוג: מקרר אחסון מגשים 60×40 דלתות: 1 דלת סגורה נירוסטה מידות (ר×ע×ג): 70×85×210 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
קטגוריות מוצרים רלוונטיות
מקררים
מקררים תעשייתיים למסעדות ולעסקי מזון - מקרר עומד, מקרר דלפק, מקרר שתייה, מקרר תצוגה ומקררי סושי. מבחר נפחים ודגמים לכל סוגי המטבחים.
צפה במוצרים מקררים עומדים
מקרר עומד תעשייתי נירוסטה 304 - 600/700/1200/1400 ליטר, דלת אחת, 2 דלתות או דלת זכוכית. מתאים למסעדות, בתי קפה, מלונאות וקייטרינג.
צפה במוצרים מקררי דלפק
מקררי דלפק תעשייתיים למסעדה: 2/3/4 דלתות, מגירות, סלטייה ומשטח שיש. נירוסטה 304, מנוע צד או תחתון. ייעוץ ותכנון תחנת הכנה.
צפה במוצרים מקפיאים
מקפיאים תעשייתיים למסעדות ולעסקי מזון. מקפיא עומד, מקפיא חזה (שוכב) ומקפיא דלפק לאחסון ושימור מזון בטמפרטורות הקפאה.
צפה במוצרים מקפיאים עומדים
מקפיאים עומדים תעשייתיים מנירוסטה למסעדות ומטבחים מקצועיים. נגישות מהירה, מדפים מאורגנים ונפח אחסון 600-1400 ליטר.
צפה במוצרים
מקפיאי דלפק
מקפיאי דלפק נירוסטה למטבחים מקצועיים. 2, 3 ו-4 דלתות וגם 4/6/8 מגירות, משתלבים מתחת למשטח עבודה. שימור איכות בטמפרטורות הקפאה.
צפה במוצריםשאלות נפוצות
מה ההבדל בין נירוסטה 304 ל-430?
ההבדל המהותי הוא בתוכן הניקל: 304 מכילה כ-8% ניקל, 430 כמעט אפס. הניקל מייצב את המבנה המטלורגי ומונע חלודה בחשיפה לחומצות מזון (לימון, חומץ, יין, יוגורט) ולמים מינרליים. בטווח קצר (6-12 חודשים) שתי הסגסוגות נראות זהות; בטווח של 2-3 שנים, 430 מתחילה להראות כתמי חלודה ופיטינג (חורי מיקרו) במגע עם חומצות, בעוד 304 נשארת חלקה. בעסקי מזון, התקנה דורשת 304 על משטחי המגע עם מזון.
האם נירוסטה 304 חובה לפי תקני משרד הבריאות?
התקנות לא מציינות סגסוגת ספציפית, אלא דורשות שמשטחי המגע עם מזון יהיו 'מחומר שלא מעביר ריחות, לא מתפורר, לא מחליד וניתן לניקוי וחיטוי'. בפרקטיקה, נירוסטה 304 היא הסגסוגת היחידה שעומדת בכל ארבעת הקריטריונים בעבודה אינטנסיבית לטווח ארוך. בבדיקות תקופתיות, מקרר שמראה סימני חלודה במשטח פנימי עלול להוות עילה להתליית רישיון בעיקר במסעדות בשר ודגים, מאפיות וקייטרינג. בחירה ב-304 מההתחלה היא ההגנה הזולה ביותר.
איך מנקים נירוסטה תעשייתית בלי לפגוע בה?
ניקוי יומי: מים חמים + סבון נייטרלי + מטלית מיקרופייבר. תמיד לנגב בכיוון הליטוש של הנירוסטה (לרוב אופקי על דלתות), לא בתנועות מעגליות. אסור: ספוג גרוס (Steel wool) - משאיר שאריות ברזל שמחלידות; חומצת מלח / חומצה חנקתית מרוכזת; שטיפה במלח-מים מרוכז (תוקף את הנירוסטה לאורך זמן). פעם בחודש: ניקוי יסודי בנוזל ייעודי + שכבת שמן מינרלי קלה כהגנה על הליטוש.
האם נירוסטה 304 מחלידה?
לא בתנאים סטנדרטיים. אם הופיעה חלודה על נירוסטה 304, אחד מארבעה דברים קרה: (1) המוצר לא באמת 304 - יצרן הכריז אבל לא קיים; (2) חשיפה ארוכה לכלוריד (תמיסת מליחה, מי ים, נוזלי חיטוי כלורידיים); (3) נפילת רסיסי ברזל מציוד אחר (ספוג גרוס, מטלית שניגבה עם ברזל) שיצרו חלודה משנית; (4) פגיעה מכנית עמוקה (שריטה דרך כל שכבת ההגנה). בכל המקרים, ניקוי מיידי במשחה ייעודית מסיר את הכתם. אם הוא נשאר ימים-שבועות, הוא חודר ויוצר פיטינג קבוע.
מה אורך החיים של מקרר נירוסטה 304?
10-15 שנים בעבודה אינטנסיבית במטבח מקצועי, בתנאי תחזוקה סטנדרטית. הגוף עצמו שורד מעבר לכך - הרכיב שמגביל את אורך החיים הוא הקומפרסור (Embraco בקטלוג שלנו, סטנדרט 8-12 שנים). מקרר נירוסטה 304 משומש בן 5-7 שנים נמכר היום בשוק היד-שנייה ב-30-50% מהמחיר המקורי - עדות נוספת לעמידות. בהשוואה, מקרר עם גוף 430 בפנים מתחיל לראות כתמי חלודה אחרי 2-3 שנים ולא שווה כלל בשוק יד-שנייה.
האם נירוסטה 304 בפנים בלבד מספיק, או חייבים פנים וחוץ?
תלוי בשימוש. אם המקרר במחסן הקירור (לא בחזית פתוחה ללקוחות), 304 בפנים + 430 בחוץ יכול להספיק לתקן - החוץ לא במגע עם מזון. אבל המחיר נמוך רק ב-5-10% מ-304 פנים וחוץ, וב-3-4 שנים החוץ (430) יראה סימני שחיקה ויפגע במראה. בחזית פתוחה ללקוחות או במטבח קייטרינג שלקוחות רואים את הציוד - חובה 304 פנים וחוץ. ההמלצה הסטנדרטית: 304 פנים וחוץ בכל המקרים - ההפרש בעלות נמוך משמעותית מההפרש בעלות הבעלות הכוללת לאורך 10 שנים.
צריכים עזרה בתכנון ציוד לעסק?
נשמח להתאים את הציוד לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.
לקבלת הצעת מחיר