תנור קומבי וקונבקטומט מקצועי 6 מגשי גסטרונום 93×88 ס"מ
תנור קומבי ל-6 מגשי גסטרונום 93×88. תוכניות מתקדמות לבישול אחיד במסעדות גדולות.
מגשים: 6 מגשי גסטרונום 1/1 סוג: קומבי - חום ואדים מידות (ר×ע×ג): 93×88×95 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 280°C
תנורים מקצועיים למסעדות, מאפיות ופיצריות
תנורים מקצועיים למסעדות, מאפיות ופיצריות. תנור קומבי, תנור אפייה, תנור פיצה וטאבון מיצרנים מובילים מאיטליה ואירופה.
תנורים מקצועיים: לב המטבח של כל מסעדה
בחירת התנור המקצועי הנכון משפיעה ישירות על קצב השירות, על איכות המנות ועל עלויות התפעול. תנור מקצועי חייב לחזור לטמפרטורה במהירות אחרי כל פתיחה, להחזיק חום אחיד בכל הקומות ולעמוד בעבודה רצופה במשך שעות ארוכות. תנור ביתי במטבח מסעדה ייכשל תוך חודשים ולא יספק ביצועים אחידים.
בקטגוריית תנורים תעשייתיים נמצאים פתרונות לכל סוג מטבח, מתנור קומבי רב-תכליתי לפיצרייה ייעודית עם טאבון על אבן.
סוגי תנורים תעשייתיים ולאיזה עסק כל אחד מתאים
תנור קומבי וקונבקטומט משלב אפייה, צלייה, בישול באדים ושילובים ביניהם בתוך תא אחד. הוא הבחירה הראשונה למסעדות שמכינות תפריט מגוון, לבתי מלון, לאולמות אירועים ולקייטרינג. דגמים עם מערכת ניקוי אוטומטית מקצרים זמן תחזוקה.
תנורי אפייה מקצועיים מתאימים למאפיות, לבתי קפה שמכינים מאפים טריים על המקום ולקונדיטוריות. הם מספקים חום אחיד בכל הקומות עם יכולת שליטה מדויקת בלחות.
תנורי פיצה וטאבון פיצה גז וחשמל מספקים את הטמפרטורות הגבוהות (300 עד 450 מעלות) הנדרשות לפיצה אותנטית. דגמי טאבון על אבן מקררה משחזרים את הטעם המסורתי של פיצה איטלקית עם קראסט פריך וקרום אווירירי.
תנורים בשילוב עם ציוד בישול נוסף
מטבח מקצועי לא בנוי על תנור בלבד. ציוד בישול וחימום משלים כולל כיריים תעשייתיות בגז ובאינדוקציה, פלנצ'ה ומשטחי צלייה, גריל מקצועי וצ'יפסר וסיר טיגון תעשייתי. תכנון נכון של מערך הבישול חוסך זמן בשירות ומפחית את חשבון החשמל והגז.
בסט קיטשן מספקת תנורים מיצרנים מובילים מאיטליה ומאירופה, עם אחריות יצרן מלאה, התקנה מקצועית ושירות תחזוקה בכל הארץ. נשמח לייעץ בתכנון מטבח לפיצרייה או בציוד למסעדה חדשה.
דגמים נבחרים של תנורים מקצועיים
תנור קומבי וקונבקטומט רצפתי מקצועי 20 מגשים 105×100 ס"מ
תנור קומבי רצפתי ל-20 מגשי גסטרונום 105×100. הפתרון הגדול בסדרה - לאולמות ולמוסדות.
מגשים: 20 מגשי גסטרונום 1/1 סוג: קומבי רצפתי מידות (ר×ע×ג): 105×100×185 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 280°C
תנור אפייה מקצועי 4 מגשים 78×70 ס"מ - הזרקת אדים
תנור אפייה ל-4 מגשי 60×40 במידות חיצוניות 78×70. בחירה מובילה למאפיות קטנות.
מגשים: 4 מגשי 60×40 מידות (ר×ע×ג): 78×70×80 ס"מ טמפרטורה: 50°C עד 280°C אדים: כן - הזרקה ידנית
תנור פיצה תעשייתי / טאבון חשמלי 50 ס"מ - תא בודד
תנור פיצה חשמלי 50 ס"מ עם תא בודד. אבן אפייה רחבה לפיצות גדולות בפיצריה ובמסעדה.
אבן אפייה: 50×50 ס"מ תאי אפייה: 1 טמפרטורה מקסימלית: 400°C מידות (ר×ע×ג): 70×70×42 ס"מ
תנור פיצה מסוע תעשייתי - אפייה רציפה
תנור פיצה מסוע לאפייה רציפה ואחידה. תפוקה גבוהה לרשתות פיצה ולמסעדות מהירות.
סוג: מסוע רציף תפוקה: 60-100 פיצות בשעה טמפרטורה מקסימלית: 300°C מידות (ר×ע×ג): 150×80×50 ס"מ
טאבון פיצה חשמלי מקצועי - אבן שמוט אורגינלית
טאבון פיצה חשמלי לאפייה אותנטית בלי תלות בגז. אבן שמוט וטמפרטורה גבוהה לפיצה איטלקית.
מקור חימום: חשמל טמפרטורה מקסימלית: 450°C אבן אפייה: שמוט אורגינלי תפוקה: 1 פיצה גדולה / 2 פיצות אישיות
קטגוריות מוצרים רלוונטיות
תנורים
תנורים תעשייתיים למטבחים מקצועיים: תנור קומבי וקונבקטומט, תנור אפייה, תנור פיצה וטאבון. פתרונות אפייה, צלייה ובישול לכל סוגי המטבחים.
צפה במוצרים תנורי קומבי וקונבקטומט
תנורי קומבי וקונבקטומט למטבחים מקצועיים. שילוב חום יבש ואדים, תוכניות בישול דיגיטליות. 4 עד 20 מגשי גסטרונום.
צפה במוצרים
תנורי אפייה מקצועיים
תנורי אפייה מקצועיים למאפיות, קונדיטוריות ומטבחים מקצועיים. חום אחיד, בקרת טמפרטורה מדויקת ותוצאות מקצועיות.
צפה במוצרים
תנורי פיצה
תנורי פיצה מקצועיים בגרסאות גז וחשמל. תא בודד או כפול, אבן אפייה לטמפרטורות גבוהות. אפייה אותנטית לפיצרייה.
צפה במוצרים
טאבון פיצה גז וחשמל
טאבון פיצה אותנטי על אבן שמוט אורגינלית - גרסת גז וגרסה חשמלית. אפייה איטלקית מסורתית בטמפרטורות 450-500°C.
צפה במוצרים
ציוד בישול וחימום
ציוד בישול וחימום מקצועי למסעדות ולמטבחים מוסדיים: כיריים, גריל, פלנצ'ה, בן מארי, צ'יפסר, סלמנדרה ועוד.
צפה במוצריםשאלות נפוצות
מה ההבדל בין תנור קומבי לתנור אפייה?
תנור קומבי (קונבקטומט) הוא רב-תכליתי - הוא משלב חום יבש, אדים ושילוב ביניהם, ומשמש לבישול, צלייה ואפייה. תנור אפייה ייעודי מתמחה באפייה בלבד עם חום אחיד והזרקת אדים, ונותן תוצאות אפייתיות טובות יותר במחיר נמוך יותר. למסעדה עם תפריט מגוון - קומבי. למאפייה ייעודית - תנור אפייה.
כמה מגשים צריך תנור למסעדה או למאפייה?
מסעדה קטנה-בינונית מסתפקת ב-4-6 מגשי גסטרונום. מסעדה גדולה או מטבח אירועים זקוקים ל-6-10 מגשים. מאפייה מקצועית עם תפוקה של 200-500 מאפים ביום זקוקה ל-6-10 מגשים, ומאפייה תעשייתית 16-20 מגשים. דגמים רצפתיים 20 מגשים מתאימים למפעלי מזון ומטבחים מוסדיים גדולים.
מה ההבדל בין תנור פיצה לטאבון?
תנור פיצה תעשייתי מגיע לטמפרטורה של 350-400°C ומאפה פיצה תוך 4-7 דקות, מתאים לפיצריות עם תפוקה גבוהה של פיצה אמריקאית או רגילה. טאבון פיצה איטלקי על אבן שמוט מגיע ל-450-500°C ומאפה תוך 90 שניות בלבד - מתאים לרסטוריות פרימיום שמכוונות לפיצה ניאפוליטנית אותנטית.
האם תנור קומבי דורש מנדף ייעודי?
כל תנור מקצועי דורש מנדף שאיבה תקני בהתאם לתקנות משרד הבריאות. תנור קומבי מייצר אדים בכמות משמעותית ולכן דורש מנדף עם מערכת קונדנס מים או חיבור לניקוז. תנורי אפייה ופיצה דורשים מנדף סטנדרטי. ההתקנה כוללת חישוב CFM לפי גודל התנור והנפח של החדר.
צריכים עזרה בתכנון ציוד לעסק?
נשמח להתאים את הציוד לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.
לקבלת הצעת מחיר