מקרר סושי תצוגה 120 ס"מ

אודות מקרר סושי תצוגה 120 ס"מ - תאי גסטרונום

מקרר סושי תצוגה 120 ס"מ - תאי גסטרונום משתייך לקטגוריית מקררי סושי ומיועד לעבודה רציפה במטבח עסקי. בין המאפיינים הטכניים של הדגם: מידות (ר×ע×ג) 120×40×35 ס"מ.

הדגם נבחר לפי אופי הפעילות, ובפועל מתאים בעיקר למסעדות סושי, מסעדות אסיאתיות ודלפקי שף. ההתאמה לעסק משלב את שטח העבודה, תדירות השימוש ותפוקת היעד היומית - מול דגמים נוספים בקטגוריית מקררי סושי.

מה חשוב לבדוק לפני בחירת מקרר

נפח אחסון, מספר דלתות, מערכת הקירור (סטטי או ונטילציה מאולצת), עובי הבידוד וטווח הטמפרטורה - כל אלה משפיעים על שחזור הטמפרטורה אחרי פתיחות תכופות ועל צריכת החשמל לאורך זמן.

אספקה, אחריות ושירות בכל הארץ

הדגם מגיע עם אחריות יצרן בהתאם לתנאי הדגם, התקנה מקצועית בכל הארץ ושירות תיקונים זמין לאורך שנים. צוות בסט קיטשן עוסק ביבוא, ייצור ואספקת ציוד מטבח מקצועי למסעדות, לבתי קפה ולמטבחים מוסדיים מעל 30 שנה. לקבלת ייעוץ בבחירת הדגם ולהזמנת הצעת מחיר ניתן לפנות בטלפון, בוואטסאפ או דרך טופס יצירת הקשר.

אם הדגם הזה לא מתאים בדיוק לצרכים שלכם, מומלץ להשוות גם למקרר סושי תצוגה 140 ס"מ - תאי גסטרונום ומקרר סושי תצוגה 160 ס"מ - תאי גסטרונום שנמצאים באותה קטגוריה.

שאלות נפוצות על מקרר סושי תצוגה 120 ס"מ - תאי גסטרונום

כמה חומרי גלם נכנסים ב-4 תאי גסטרונום 1/3?

כל תא 1/3 מכיל כ-4 ליטר חומרים בעומק 10 ס"מ. 4 תאים נותנים מקום ל-16 חומרי סושי שונים: דגים, ירקות חתוכים, רטבים ותוספות. אורך 120 ס"מ זה הגודל המינימלי המעשי לדלפק שף סושי - לעבודה אינטנסיבית עם מגוון רחב נשקול 140 או 160 ס"מ.

המקרר מתאים להצבה על דלפק עבודה?

כן - המידות 120×40×35 ס"מ ועומק 40 בלבד מתוכננות במיוחד להצבה על דלפק. הגובה הנמוך (35 ס"מ) מאפשר לשף לראות מעל המקרר ולעבוד באופן רציף. הזכוכית הקמורה משאירה את חומרי הגלם נראים ונגישים מבלי לחסום את שדה הראייה.

למה זכוכית קמורה ולא ישרה?

הקמירות נותנת לשף נגישות מהירה - הזכוכית מתרוממת בזווית טבעית לתנועת היד ויוצרת אטם הדוק יותר על המסילות. בנוסף, הקמירות מגבירה את התצוגה של החומרים ללקוח שיושב מול הדלפק - יתרון חזותי שמייצר מכירה.

טמפרטורה +2°C עד +8°C - מתאים לדגים נאים?

כן, הטווח הזה מתאים לאחסון יומי של דגים נאים, סשימי וטרטרים בהתאם להנחיות משרד הבריאות. למלאי לטווח ארוך יותר (יותר מיום) רצוי לאחסן במקרר עומד בטמפרטורה נמוכה יותר ולהעביר לסושי-קייס לפי קצב הצריכה.