בן מארי 6 תאים לאולמות אירועים

אודות בן מארי גסטרונום מקצועי 6 תאים - לאירועים וקייטרינג

בן מארי גסטרונום מקצועי 6 תאים - לאירועים וקייטרינג משתייך לקטגוריית בן מארי לאירוח והגשה ומיועד לעבודה רציפה במטבח עסקי. בין המאפיינים הטכניים של הדגם: מידות (ר×ע×ג) 220×60×85 ס"מ, חומר נירוסטה 304.

הדגם נבחר לפי אופי הפעילות, ובפועל מתאים בעיקר לאולמות אירועים גדולים, קייטרינג גדול ומלונות. ההתאמה לעסק משלב את שטח העבודה, תדירות השימוש ותפוקת היעד היומית - מול דגמים נוספים בקטגוריית בן מארי לאירוח והגשה.

מה חשוב לבדוק לפני בחירת ציוד בישול

כוח (קילוואט או BTU), שטח הצלייה / הטיגון, סוג הדלק, עמידות הגוף ויכולת ניקוי. בציוד בישול אינטנסיבי עדיף לבחור גוף נירוסטה כבד ומבנה שמאפשר תחזוקה שגרתית.

אספקה, אחריות ושירות בכל הארץ

הדגם מגיע עם אחריות יצרן בהתאם לתנאי הדגם, התקנה מקצועית בכל הארץ ושירות תיקונים זמין לאורך שנים. צוות בסט קיטשן עוסק ביבוא, ייצור ואספקת ציוד מטבח מקצועי למסעדות, לבתי קפה ולמטבחים מוסדיים מעל 30 שנה. לקבלת ייעוץ בבחירת הדגם ולהזמנת הצעת מחיר ניתן לפנות בטלפון, בוואטסאפ או דרך טופס יצירת הקשר.

אם הדגם הזה לא מתאים בדיוק לצרכים שלכם, מומלץ להשוות גם לבן מארי גסטרונום רבע, בן מארי גסטרונום בודד ובן מארי גסטרונום מקצועי 4 תאים - לאירועים וקייטרינג שנמצאים באותה קטגוריה.

שאלות נפוצות על בן מארי גסטרונום מקצועי 6 תאים - לאירועים וקייטרינג

מה המטרה של בן מארי במטבח מסחרי?

בן מארי שומר על מנות בטמפרטורת הגשה (60-90°C) לאורך זמן בלי לבשל אותן יותר. במטבח מוסדי או באולם אירועים - בן מארי מחזיק תבשילים מוכנים לשעות, מאפשר הגשה ב-buffet מסודר. תקני בטיחות מזון מחייבים שמירה על 60°C ומעלה במזון חם להגשה.

מה ההבדל בין בן מארי יבש לבן מארי רטוב?

בן מארי רטוב (Bain-Marie קלאסי) - מים חמים בתחתית, התאים שטוחים מעל. החום עובר דרך אדים - אחיד יותר ומונע התייבשות. בן מארי יבש - חימום ישיר, פשוט יותר אבל יבש את האוכל. דגם זה הוא רטוב סטנדרטי - הסטנדרט המקצועי לאירועים.

כמה אנשים יכול לשרת בן מארי 6 תאים?

6 תאי גסטרונום 1/2 = 6 מנות שונות בו זמנית. בקו הגשה של אירוע, זה מאפשר תפריט עיקרי + צד + רוטב + 3 תוספות אחרות. אורך 220 ס"מ מתאים לקו הגשה של 200-400 איש. לאירועים של 500+ איש - שני בן-מארי במקביל.

דרישות חשמל ואוורור?

מתח 380V תלת-פאזי. הצריכה טיפוסית - 4-6 קוט"ש ליום באירוע. אין חובה למנדף מעל בן מארי (אין שריפה / טיגון), אבל מומלץ אוורור טבעי. הטמפרטורה הנמוכה יחסית (90°C) לא יוצרת אדים סוערים.

האם הבן מארי מתאים לקייטרינג ניוד?

דגם זה רחב 220 ס"מ - לא מתאים לניוד מלא בין אירועים. לקייטרינג שמעביר ציוד בין אתרי אירוע, מומלצים בן מארי גז קומפקטים, גסטרונומים מבודדים, או קופסאות חימום ייעודיות. דגם זה הוא לאולם אירועים קבוע או למטבח מוסדי.