צ'יפסר 6 ליטר בודד
צ'יפסר חשמלי 6 ליטר בודד. אידיאלי לפאבים ולברים עם הזמנות צ'יפס בכמויות בינוניות.
נפח: 6 ליטר סלסלות: 1 מידות (ר×ע×ג): 25×45×35 ס"מ מתח: 220V
צ'יפסר תעשייתי - דגמים חשמליים וגז למסעדה
צ'יפסר תעשייתי למסעדות: דגמים חשמליים וגז 6-30 ליטר, בודד וכפול, ארונית. אחריות יצרן, התקנה ומשלוח לכל הארץ. ייעוץ מקצועי לבחירת הדגם המתאים.
צ'יפסר תעשייתי הוא ציוד הליבה של כל מסעדת מזון מהיר, פלאפלייה, מסעדת המבורגרים ופאב גריל בישראל. הבחירה הנכונה משפיעה ישירות על קצב השירות בשעות שיא, על איכות הצ'יפס ועל עלות התפעול - שמן הוא ההוצאה השוטפת הכי גדולה בקטגוריה הזו, ובחירה לא מתאימה גורמת לבזבוז של מאות שקלים בחודש.
איזה גודל צ'יפסר לעסק שלך
הגודל נמדד בליטרים של שמן בקערה (לא בכמות הצ'יפס). כלל אצבע: ק"ג צ'יפס לכל ליטר שמן לשעה - צ'יפסר 13 ליטר טוגן עד 13 ק"ג צ'יפס בשעה במחזור רציף.
- צ'יפסר 6-8 ליטר - דוכני מזון רחוב, בית קפה עם פינת מטוגן, חנות פלאפל קטנה. תפוקה של עד 6-8 ק"ג צ'יפס בשעה.
- צ'יפסר 10-13 ליטר - מסעדה בינונית, פלאפלייה רגילה, פיצרייה עם תפריט צ'יפס. תפוקה של 10-13 ק"ג בשעה. הגודל הנפוץ ביותר.
- צ'יפסר 16-20 ליטר - מסעדת המבורגרים, פאב גריל, פלאפלייה עמוסה. תפוקה של 16-20 ק"ג בשעה. דגמי "ארונית" משלבים יחידת אחסון תחת הצ'יפסר.
- צ'יפסר 30 ליטר - רשת מזון מהיר, מטבח מוסדי, מפעל מזון. תפוקה של 30 ק"ג בשעה.
בודד או כפול
צ'יפסר בודד = קערה אחת. צ'יפסר כפול = שתי קערות נפרדות עם תרמוסטטים נפרדים - מאפשר טיגון בשני סוגי שמן (לדוגמה: שמן ירקות לצ'יפס בלבד, שמן בשר לעוף ולכבד), או טיגון בשתי טמפרטורות שונות (פלאפל = 170°C, צ'יפס = 180°C). למסעדה כשרה שמפרידה בין בשרי לחלבי, צ'יפסר כפול הוא חובה.
חשמלי או גז
חשמלי - חימום מהיר (5-10 דקות לטמפרטורה), בקרת טמפרטורה מדויקת, התקנה פשוטה. עלות הפעלה גבוהה יותר. גז - עלות הפעלה נמוכה ב-30-40%, חימום מהיר במיוחד, עוצמת חום גבוהה. דורש טכנאי גז מוסמך להתקנה ובדיקה שנתית. דגמי גז 3-4-5 מבערים מתאימים לתפוקה גבוהה במיוחד עם זמן שחזור מינימלי בין מנות.
צ'יפסר ארונית מול שולחני
צ'יפסר שולחני נכנס על שולחן עבודה קיים. צ'יפסר ארונית הוא יחידה רצפתית עצמאית עם ארונית אחסון תחתית - חוסך מקום על שולחן העבודה ומאפשר אחסון של שמן רזרבי ושל אביזרים. למסעדה צרת מקום, ארונית נותן יתרון משמעותי. למידע משלים על מערך הבישול במסעדה ראו ציוד למסעדות.
הצ'יפסר במערך קו הבישול
הצ'יפסר תמיד עומד לצד שאר ציוד הבישול: כיריים גז תעשייתיות (רטבים, מרקים בסיר), פלנצ'ה תעשייתית (המבורגרים, ביצים, ירקות), ולפעמים גריל וסלמנדרה. בפלאפלייה / מסעדת המבורגרים השילוב הקלאסי הוא צ'יפסר כפול 13+13 ליטר + פלנצ'ה ברזל + כיריים גז 4 להבות, יחד תחת מנדף משולב.
דגמים נבחרים של צ'יפסר תעשייתי
צ'יפסר 10 ליטר בודד
צ'יפסר חשמלי 10 ליטר בודד. הסטנדרט במסעדות לטיגון תפוחי אדמה ומאכלים מטוגנים.
נפח: 10 ליטר סלסלות: 1 מידות (ר×ע×ג): 30×60×85 ס"מ מתח: 380V
צ'יפסר 13 ליטר בודד
צ'יפסר חשמלי 13 ליטר בודד. נפח מורחב למסעדות עם הזמנות צ'יפס בכמויות.
נפח: 13 ליטר סלסלות: 1 מידות (ר×ע×ג): 35×65×85 ס"מ מתח: 380V
צ'יפסר 16 ליטר בודד
צ'יפסר חשמלי 16 ליטר בודד. נפח גדול לפעילות אינטנסיבית במסעדות גדולות.
נפח: 16 ליטר סלסלות: 2 קטנות מידות (ר×ע×ג): 40×70×85 ס"מ מתח: 380V
צ'יפסר ארונית 16 ליטר בודד
צ'יפסר עם ארונית מתחת - 16 ליטר בודד. אחסון נוסף ועמדת עבודה מסודרת.
נפח: 16 ליטר סלסלות: 2 קטנות תוספת: ארונית אחסון מידות (ר×ע×ג): 40×70×85 ס"מ
צ'יפסר 20 ליטר
צ'יפסר חשמלי 20 ליטר. נפח גדול במיוחד למסעדות מובילות ולקייטרינג גדול.
נפח: 20 ליטר סלסלות: 2 מידות (ר×ע×ג): 50×80×85 ס"מ מתח: 380V
צ'יפסר 30 ליטר
צ'יפסר חשמלי 30 ליטר - הגדול בסדרה. למוסדות, צבא ומטבחים מוסדיים.
נפח: 30 ליטר סלסלות: 2 גדולות מידות (ר×ע×ג): 60×85×85 ס"מ מתח: 380V
צ'יפסר גז בודד
צ'יפסר גז בודד. חיסכון משמעותי בעלויות אנרגיה לטיגון אינטנסיבי.
מקור חימום: גז סלסלות: 1 מידות (ר×ע×ג): 40×70×85 ס"מ
צ'יפסר גז 3 מבערים
צ'יפסר גז עם 3 מבערים. תפוקה גבוהה עם בקרת חימום מדויקת.
מקור חימום: גז מבערים: 3 מידות (ר×ע×ג): 60×80×85 ס"מ
קטגוריות מוצרים רלוונטיות
צ'יפסר וסיר טיגון תעשייתי
צ'יפסרים תעשייתיים וסירי טיגון למסעדות ולעסקי מזון מהיר. מבחר נפחים מ-3 ועד 30 ליטר, דגמים חשמליים וגז, בודד וכפול וגם דגמי ארונית.
צפה במוצרים
ציוד בישול וחימום
ציוד בישול וחימום מקצועי למסעדות ולמטבחים מוסדיים: כיריים, גריל, פלנצ'ה, בן מארי, צ'יפסר, סלמנדרה ועוד.
צפה במוצריםשאלות נפוצות
איזה גודל צ'יפסר מתאים למסעדה שלי?
כלל אצבע: ק"ג צ'יפס לכל ליטר שמן בשעה. דוכן או בית קפה - 6-8 ליטר. מסעדה בינונית או פלאפלייה - 10-13 ליטר. מסעדת המבורגרים או פאב - 16-20 ליטר. רשת מזון מהיר או מטבח מוסדי - 30 ליטר. בחרו 30% רזרבה מעל התפוקה הצפויה - זה מאריך את חיי המנוע ומונע נפילת קצב בשעות שיא.
האם עדיף צ'יפסר חשמלי או גז?
חשמלי - בקרת טמפרטורה מדויקת, התקנה פשוטה, מתאים לקניונים ולמקומות בלי גז. עלות הפעלה גבוהה יותר. גז - עלות הפעלה נמוכה ב-30-40%, חימום מהיר במיוחד, עוצמת חום גבוהה. דורש טכנאי גז מוסמך להתקנה ובדיקה שנתית. למסעדה עם תפוקה גבוהה גז משתלם יותר; למסעדה בקניון או במקום בלי גז - חשמלי הוא הפתרון.
מה ההבדל בין צ'יפסר בודד לכפול?
בודד = קערת שמן אחת. כפול = שתי קערות נפרדות עם תרמוסטטים נפרדים - מאפשר טיגון בשני סוגי שמן או בשתי טמפרטורות שונות. במסעדה כשרה שמפרידה בין בשרי לחלבי, כפול הוא חובה. במסעדה רגילה, כפול חוסך זמן בין מנות שדורשות שמן/טמפרטורה שונים.
מה התפוקה השעתית של צ'יפסר 10 ליטר?
צ'יפסר 10 ליטר טוגן בממוצע 10-12 ק"ג צ'יפס בשעה במחזור רציף, או 15-20 מנות צ'יפס סטנדרטיות. התפוקה תלויה בעובי הצ'יפס (קפוא טופ הוא הקצב הגבוה ביותר), בטמפרטורת השמן (180°C אופטימלית) ובזמן השחזור בין מנות (קומפרסור חזק = שחזור מהיר).
האם צ'יפסר ארונית חוסך מקום?
כן. צ'יפסר שולחני תופס שטח על שולחן העבודה ודורש אחסון נפרד לשמן רזרבי ולאביזרים. צ'יפסר ארונית הוא יחידה רצפתית עצמאית עם ארונית אחסון תחתית - חוסך כ-60×60 ס"מ של שטח שולחן עבודה ומספק אחסון מובנה. למסעדה צרת מקום, יתרון משמעותי.
צריכים עזרה בתכנון ציוד לעסק?
נשמח להתאים את הציוד לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.
לקבלת הצעת מחיר