סלייסר תעשייתי נקניק וגבינה 250 מ"מ - לדליקטסן
סלייסר תעשייתי לנקניק וגבינה עם סכין 250 מ"מ. אידיאלי לדלפקים ולסנדויצ'יות.
סכין: 250 מ"מ מנוע: 150W עובי פריסה: 0-15 מ"מ מידות (ר×ע×ג): 55×42×38 ס"מ
ציוד הכנה ופריסה
סלייסר ופורס נקניק וגבינה למסעדות
סלייסרים תעשייתיים ופורסות מקצועיות לנקניק, גבינה ובשרים מעובדים. דגמים חשמליים 250, 300 ו-350 מ"מ ודגמים ידניים בוטיק עם גלגל תנופה לדליקטסן.
אודות סלייסר ופורסת נקניק וגבינה
סלייסר תעשייתי הוא הציוד שמספק פריסה אחידה ומדויקת של נקניק, פסטרמה, סלמי, גבינה קשה ובשרים מעובדים. עובי הפריסה מתכוונן בקלות (0.1 מ"מ עד 25 מ"מ), ותפוקה של דגם מקצועי היא 5-10 פעמים מהירה יותר מפריסה ידנית. הקטלוג שלנו כולל שני סוגי סלייסרים: סלייסר חשמלי (אופקי, מנוע, פריסה רציפה) לתפוקה רגילה, וסלייסר ידני עם גלגל תנופה (אנכי, ללא חשמל) לדליקטסן בוטיק עם פריסה איטית ומדויקת.
איך לבחור סלייסר ופורסת נקניק וגבינה
- חשמלי מול ידני - חשמלי לתפוקה רגילה (10-20 ק"ג בשעה). ידני (גלגל תנופה) לדליקטסן בוטיק עם פריסה עדינה לפרוסקיוטו / ז'אמון.
- קוטר סכין - 250 מ"מ לבשרים קטנים. 300 מ"מ הוא הסטנדרט. 350 מ"מ למוצרים גדולים (פרוסקיוטו שלם, גבינה גדולה).
- ביטחון - מגן בטיחות לסכין, מנגנון נעילה, רגליים מתכווננות. דגמים זולים מסוכנים.
- ניקוי - דגמים מקצועיים מתפרקים תוך 30 שניות לניקוי במדיח. דגמים זולים דורשים פירוק כלים.
- כשרות - מסעדה כשרה דורשת סלייסר נפרד לבשרי וחלבי (גבינה).
למי זה מתאים
- דליקטסנים וחנויות נקניק וגבינה
- מסעדות עם דלפק קר (פסטרמה, סלמי, גבינה)
- סנדויצ'יות ופאבים
- סופרמרקטים עם דלפק חיתוך
- מסעדות איטלקיות (פרוסקיוטו, מורטדלה)
מוצרים בקטגוריית סלייסר ופורסת נקניק וגבינה
סלייסר תעשייתי נקניק וגבינה 300 מ"מ - לדליקטסן
סלייסר תעשייתי 300 מ"מ. סכין רחבה לפריסה מהירה במסעדות ובדלפקים גדולים.
סכין: 300 מ"מ מנוע: 200W עובי פריסה: 0-15 מ"מ מידות (ר×ע×ג): 60×45×42 ס"מ
סלייסר ידני נקניק וגבינה 300 מ"מ עם גלגל תנופה - דליקטסן בוטיק
סלייסר 300 מ"מ עם גיר (גלגל תנופה). פעולה ידנית לפריסה מקצועית במיוחד.
סכין: 300 מ"מ סוג: ידני עם גיר עובי פריסה: 0-15 מ"מ מידות (ר×ע×ג): 70×60×60 ס"מ
סלייסר תעשייתי נקניק וגבינה 350 מ"מ - לדליקטסן
סלייסר תעשייתי 350 מ"מ - הסכין הרחבה ביותר. למסעדות ולדלפקים בנפח גבוה.
סכין: 350 מ"מ מנוע: 300W עובי פריסה: 0-20 מ"מ מידות (ר×ע×ג): 70×50×45 ס"מ
סלייסר ידני נקניק וגבינה 350 מ"מ עם גלגל תנופה - דליקטסן בוטיק
סלייסר 350 מ"מ עם גיר תנופה - הסטנדרט הקלאסי. פריסה ידנית מקצועית במיוחד.
סכין: 350 מ"מ סוג: ידני עם גיר עובי פריסה: 0-20 מ"מ מידות (ר×ע×ג): 80×70×70 ס"מ
שאלות נפוצות על סלייסר ופורסת נקניק וגבינה
מה ההבדל בין סלייסר חשמלי לידני?
חשמלי - מנוע מסתובב, פריסה רציפה, תפוקה 10-20 ק"ג בשעה. מתאים לעבודה אינטנסיבית. ידני (גלגל תנופה) - השף מסובב גלגל ידני, פריסה איטית ומדויקת, ללא חימום של הסכין (טוב לבשרים עדינים). בוטיק וזיהוי פרימיום (פרוסקיוטו, ז'אמון).
מתי כדאי סלייסר 350 מ"מ ולא 300?
סלייסר 350 מ"מ מקבל מוצרים גדולים יותר - פרוסקיוטו שלם (50 ס"מ אורך), גבינות פרמזן עגולות, ובשרים מעובדים גדולים. סלייסר 300 מ"מ מתאים לרוב הבשרים הסטנדרטיים. ההבדל במחיר 30-40%.
האם הסלייסר מתאים גם לגבינות קשות?
כן - סלייסר מקצועי עם סכין נירוסטה חדה פורס פרמזן, פקורינו וגאודה ישנה ללא בעיה. החשוב: עובי הפריסה רגיל ל-1-2 מ"מ לגבינה (להבדיל מ-0.5 מ"מ לבשרים מעובדים). סכין דק ושחוז במיוחד.
מה התפוקה השעתית?
סלייסר חשמלי 250 מ"מ - 10-15 ק"ג בשעה. 300 מ"מ - 15-20 ק"ג. 350 מ"מ - 20-30 ק"ג. סלייסר ידני (גלגל תנופה) - 3-5 ק"ג בשעה (לבוטיק - הקצב הוא הצד החשוב, לא המהירות).
ראו גם
קטגוריות קשורות
מטחנת בשר תעשייתית
מטחנות בשר תעשייתיות במגוון גדלים (8/12/22/32) למסעדות, קצביות וחנויות בשר. תפוקה גבוהה ועמידות מקצועית.
פורס לחם תעשייתי
פורסי לחם תעשייתיים למאפיות, מסעדות וסופרמרקטים. דגם שולחני, אוטומטי 450 ורצפתי תעשייתי. פריסה אחידה במגוון עוביים.
ציוד הכנה ופריסה
ציוד הכנה מקצועי למסעדות, קצביות ומטבחים מוסדיים: מטחנת בשר, סלייסר, מסור בשר, קוצץ ירקות ופורס לחם.
צריכים עזרה בבחירת סלייסר ופורסת נקניק וגבינה?
נשמח להתאים את הדגם לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.
לקבלת הצעת מחיר