מטחנת בשר תעשייתית סכין 8 - לקצביה ולמסעדה
מטחנת בשר מקצועית בגודל סכין 8. קומפקטית לקצביות בוטיק ולמסעדות עם נפח עבודה מתון.
גודל סכין: 8 תפוקה: 50 ק"ג / שעה מידות (ר×ע×ג): 30×40×40 ס"מ חומר: נירוסטה
ציוד הכנה ופריסה
מטחנת בשר תעשייתית | 8, 12, 22, 32
מטחנות בשר תעשייתיות במגוון גדלים (8/12/22/32) למסעדות, קצביות וחנויות בשר. תפוקה גבוהה ועמידות מקצועית.
אודות מטחנת בשר תעשייתית
מטחנת בשר תעשייתית היא הציוד הקריטי בכל קצבייה ובמסעדה שמכינה המבורגרים, קציצות, קבב או נקניקיות מבשר טרי. הקטלוג שלנו כולל את 4 הסכינים הסטנדרטיים בעולם הקצבים - 8, 12, 22, 32 - שמכסים את כל הספקטרום מקצבייה שכונתית קטנה (8) ועד מטבח מוסדי וקייטרינג גדול (32). למדריך בחירה מורחב לפי תפוקה יומית, ראו מטחנת בשר תעשייתית.
איך לבחור מטחנת בשר תעשייתית
- מספר הסכין - 8 לקצבייה קטנה (עד 30 ק"ג ביום). 12 לקצבייה רגילה (30-80 ק"ג). 22 לקצבייה גדולה (80-200 ק"ג). 32 למטבח מוסדי (200+ ק"ג).
- מנוע - הספק קוט"ש תואם את הסכין. מנוע חלש בסכין גדולה יישרף.
- צלחת והרשת (פלייטה) - חלקים נשלפים. החלפת צלחת מאפשרת מעבר בין סוגי טחינה (גס / בינוני / דק).
- כשרות - מסעדה כשרה דורשת צלחת נפרדת לבקר/עוף/כבש.
- סוג הבשר - בשר קר רגיל לכל סכין. בשר חצי-קפוא (-2°C) רק בסכין 22 ומעלה. בשר קפוא לחלוטין אסור.
למי זה מתאים
- קצביות שכונתיות וגדולות
- מסעדות המבורגרים
- מסעדות בשרים וגריל
- פלאפליות (קציצות בשר)
- מטבחים מוסדיים בבתי חולים ובתי ספר
מוצרים בקטגוריית מטחנת בשר תעשייתית
מטחנת בשר תעשייתית סכין 12 - לקצביה ולמסעדה
מטחנת בשר מקצועית בגודל סכין 12. תפוקה מורחבת לקצביות ולמסעדות בשר.
גודל סכין: 12 תפוקה: 100 ק"ג / שעה מידות (ר×ע×ג): 35×45×45 ס"מ חומר: נירוסטה
מטחנת בשר תעשייתית סכין 22 - לקצביה ולמסעדה
מטחנת בשר מקצועית בגודל סכין 22. תפוקה גבוהה לקצביות ולמסעדות בעבודה אינטנסיבית.
גודל סכין: 22 תפוקה: 200 ק"ג / שעה מידות (ר×ע×ג): 45×55×55 ס"מ חומר: נירוסטה
מטחנת בשר תעשייתית סכין 32 - לקצביה ולמסעדה
מטחנת בשר מקצועית בגודל סכין 32 - הגדולה בסדרה. למפעלי בשר ולקצביות תעשייתיות.
גודל סכין: 32 תפוקה: 400 ק"ג / שעה מידות (ר×ע×ג): 55×65×65 ס"מ חומר: נירוסטה
שאלות נפוצות על מטחנת בשר תעשייתית
מה משמעות מספר הסכין במטחנת בשר?
מספר הסכין הוא קוד תעשייתי בינלאומי שמתאר את קוטר צלחת הסכינים והפלייטה: סכין 8 = 53 מ"מ, סכין 12 = 70 מ"מ, סכין 22 = 82 מ"מ, סכין 32 = 98 מ"מ. צלחת גדולה יותר = פתח רחב יותר ותפוקה גבוהה יותר.
האם ניתן לטחון בשר קפוא?
מטחנה תעשייתית מתוכננת לבשר קר רגיל (0-4°C) או לבשר חצי-קפוא (-2 עד 0°C). בשר קפוא לחלוטין (-18°C) שובר את הסכינים ופוגע במנוע. הפשירו את הבשר 12 שעות במקרר לפני הטחינה.
האם דרוש סכין נפרד לכל סוג בשר?
אם הקצבייה כשרה ומפרידה בין בשרים שונים (עוף / בקר / כבש), נדרשות צלחות סכין נפרדות לכל סוג. גם בקצבייה לא-כשרה, מומלץ להפריד אם טוחנים בשר וגם דגים. הצלחת היא חלק נשלף, וכל מטחנה תעשייתית תומכת בהחלפה מהירה.
מה משך החיים של מטחנת בשר?
מטחנה תעשייתית איכותית מחזיקה 10-15 שנה בעבודה רגילה. הסכינים נשחקים תוך 6-12 חודשים ונדרשת השחזה מקצועית. הרשת (פלייטה) מתבלה תוך שנה-שנתיים. המנוע הוא הרכיב היקר ביותר ומחזיק 8-12 שנה.
ראו גם
קטגוריות קשורות
סלייסר ופורסת נקניק וגבינה
סלייסרים תעשייתיים ופורסות מקצועיות לנקניק, גבינה ובשרים מעובדים. דגמים חשמליים 250, 300 ו-350 מ"מ ודגמים ידניים בוטיק עם גלגל תנופה לדליקטסן.
קוצץ ירקות ומעבד מזון
קוצצי ירקות ומעבדי מזון מקצועיים: קוצץ שולחני וחשמלי לירקות חתוכים, ומעבד מזון 7/12/18 ליטר רב-תכליתי לירקות, פירות וגם בשרים.
ציוד הכנה ופריסה
ציוד הכנה מקצועי למסעדות, קצביות ומטבחים מוסדיים: מטחנת בשר, סלייסר, מסור בשר, קוצץ ירקות ופורס לחם.
צריכים עזרה בבחירת מטחנת בשר תעשייתית?
נשמח להתאים את הדגם לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.
לקבלת הצעת מחיר