תנור קומבי וקונבקטומט מקצועי 4 מגשים 50×50 ס"מ
תנור קומבי קומפקטי ל-4 מגשי גסטרונום 50×50. שילוב חום יבש ואדים למסעדות קטנות ובינוניות.
מגשים: 4 מגשי גסטרונום 50×50 סוג: קומבי - חום ואדים מידות (ר×ע×ג): 55×60×60 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 280°C
תנורים
תנור קומבי וקונבקטומט למסעדה | מגשים גסטרונום
תנורי קומבי וקונבקטומט למטבחים מקצועיים. שילוב חום יבש ואדים, תוכניות בישול דיגיטליות. 4 עד 20 מגשי גסטרונום.
אודות תנורי קומבי וקונבקטומט
תנור קומבי (קונבקטומט) הוא כלי הבישול הרב-תכליתי ביותר במטבח מקצועי. הוא משלב שלושה מצבי בישול בתא אחד - חום יבש (קונבקציה), אדים, ושילוב ביניהם - ומאפשר לבצע אפייה, צלייה, בישול באדים ושילובים בלי להחליף ציוד. המונחים 'קומבי', 'קונבקטומט' ו'סטימר' מתייחסים לאותו סוג תנור (הבדלים יצרניים בלבד). תנורי קומבי מגיעים עם תוכניות דיגיטליות שמירשמו טמפרטורה ולחות מדויקות לכל סוג מנה.
איך לבחור תנורי קומבי וקונבקטומט
- מספר מגשים - 4 מגשים לבית קפה / מסעדה קטנה. 6-10 למסעדה בינונית. 12-20 למלון, אירוע ומטבח מוסדי.
- סטנדרט מגש - 50×50 ס"מ הוא הסטנדרט האירופי לבתי קפה. גסטרונום 70×78 / 93×80 / 93×88 / 105×100 ס"מ הם הסטנדרטים התעשייתיים.
- מערכת ניקוי אוטומטית (CIP) - חיונית למטבחים אינטנסיביים. חוסכת 4-6 שעות ניקוי שבועי.
- בקרה דיגיטלית - תוכניות שמורות חוסכות זמן בהדרכת צוות ושומרות על עקביות בין משמרות.
- מקור אנרגיה - חשמל מדויק יותר. גז עוצמתי יותר ועלות תפעול נמוכה יותר.
למי זה מתאים
- מסעדות עם תפריט מגוון (בישול + צלייה + אפייה)
- מלונות ואולמות אירועים
- קייטרינג גדול
- מטבחים מוסדיים (בתי ספר, בתי חולים, צבא)
- מאפיות תעשייתיות הזקוקות למחזור גמיש
מוצרים בקטגוריית תנורי קומבי וקונבקטומט
תנור קומבי וקונבקטומט טורבו מקצועי 4 מגשים
תנור קומבי טורבו ל-4 מגשי גסטרונום. מערכת חימום מואצת לאפייה וצלייה מהירה במטבחים מקצועיים.
מגשים: 4 מגשי גסטרונום סוג: קומבי טורבו מידות (ר×ע×ג): 60×65×65 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 300°C
תנור קומבי וקונבקטומט מקצועי 5 מגשי גסטרונום 70×78 ס"מ
תנור קומבי וקונבקטומט ל-5 מגשי גסטרונום במידות 70×78 ס"מ. למטבחי מסעדה בינוניים.
מגשים: 5 מגשי גסטרונום 1/1 סוג: קומבי - חום ואדים מידות (ר×ע×ג): 70×78×85 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 280°C
תנור קומבי וקונבקטומט מקצועי 6 מגשי גסטרונום 70×78 ס"מ
תנור קומבי ל-6 מגשי גסטרונום 70×78. תפוקה מורחבת למסעדות עם נפח עבודה אינטנסיבי.
מגשים: 6 מגשי גסטרונום 1/1 סוג: קומבי - חום ואדים מידות (ר×ע×ג): 70×78×95 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 280°C
תנור קומבי וקונבקטומט מקצועי 6 מגשי גסטרונום 93×80 ס"מ
תנור קומבי ל-6 מגשי גסטרונום 93×80. תוכניות מתקדמות וחיישן ליבה למטבחי מסעדה גדולים.
מגשים: 6 מגשי גסטרונום 1/1 סוג: קומבי - חום ואדים מידות (ר×ע×ג): 93×80×95 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 280°C
תנור קומבי וקונבקטומט מקצועי 10 מגשי גסטרונום 93×80 ס"מ
תנור קומבי ל-10 מגשי גסטרונום 93×80. תפוקה גבוהה למטבחי מסעדה ולמלונאות.
מגשים: 10 מגשי גסטרונום 1/1 סוג: קומבי - חום ואדים מידות (ר×ע×ג): 93×80×120 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 280°C
תנור קומבי וקונבקטומט מקצועי 5 מגשי גסטרונום 93×88 ס"מ
תנור קומבי ל-5 מגשי גסטרונום 93×88. הסטנדרט במטבחי מסעדה - שילוב חום ואדים עם תוכניות דיגיטליות.
מגשים: 5 מגשי גסטרונום 1/1 סוג: קומבי - חום ואדים מידות (ר×ע×ג): 93×88×85 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 280°C
תנור קומבי וקונבקטומט מקצועי 6 מגשי גסטרונום 93×88 ס"מ
תנור קומבי ל-6 מגשי גסטרונום 93×88. תוכניות מתקדמות לבישול אחיד במסעדות גדולות.
מגשים: 6 מגשי גסטרונום 1/1 סוג: קומבי - חום ואדים מידות (ר×ע×ג): 93×88×95 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 280°C
תנור קומבי וקונבקטומט מקצועי 7 מגשי גסטרונום 93×88 ס"מ
תנור קומבי ל-7 מגשי גסטרונום 93×88. תפוקה גבוהה במיוחד למטבחים מקצועיים גדולים.
מגשים: 7 מגשי גסטרונום 1/1 סוג: קומבי - חום ואדים מידות (ר×ע×ג): 93×88×100 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 280°C
תנור קומבי וקונבקטומט מקצועי 10 מגשי גסטרונום 93×88 ס"מ
תנור קומבי ל-10 מגשי גסטרונום 93×88. תפוקה גבוהה במיוחד למטבחי מלון ולקייטרינג גדול.
מגשים: 10 מגשי גסטרונום 1/1 סוג: קומבי - חום ואדים מידות (ר×ע×ג): 93×88×120 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 280°C
תנור קומבי וקונבקטומט מקצועי 12 מגשי גסטרונום 93×89 ס"מ
תנור קומבי ל-12 מגשי גסטרונום 93×89. תפוקה גבוהה במיוחד לאולמות ולמטבחים מוסדיים גדולים.
מגשים: 12 מגשי גסטרונום 1/1 סוג: קומבי - חום ואדים מידות (ר×ע×ג): 93×89×150 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 280°C
תנור קומבי וקונבקטומט רצפתי מקצועי 20 מגשים 105×100 ס"מ
תנור קומבי רצפתי ל-20 מגשי גסטרונום 105×100. הפתרון הגדול בסדרה - לאולמות ולמוסדות.
מגשים: 20 מגשי גסטרונום 1/1 סוג: קומבי רצפתי מידות (ר×ע×ג): 105×100×185 ס"מ טמפרטורה: 30°C עד 280°C
שאלות נפוצות על תנורי קומבי וקונבקטומט
מה ההבדל בין תנור קומבי לקונבקטומט?
אין הבדל - אלה שני שמות לאותו תנור. 'קומבי' (Combi) הוא השם המקצועי של התנור הרב-תכליתי שמשלב חום יבש ואדים. 'קונבקטומט' הוא שם מסחרי שיצרניות מסוימות מעדיפות (Convotherm). שניהם מתייחסים לאותה טכנולוגיה.
כמה מגשים מתאימים למסעדה / מלון?
מסעדה עד 80 מנות בערב - 4-6 מגשים. מסעדה בינונית 80-200 מנות - 6-10 מגשים. מלון או אולם אירועים - 10-20 מגשים. כלל אצבע: מגש 1/1 גסטרונום מבשל 8-12 מנות עיקריות.
האם תנור קומבי מתאים גם לאפייה?
כן, אבל לא אופטימלי. תנור קומבי במצב 'אפייה' עם הזרקת אדים יעבוד על לחמים, מאפים ועוגות. אבל למאפייה ייעודית עדיף תנור אפייה מקצועי - הוא נותן תוצאה אפייתית טובה יותר במחיר נמוך יותר ועם תפוקה גבוהה יותר.
מה היתרונות של מערכת ניקוי אוטומטית CIP?
מערכת CIP (Clean In Place) מבצעת ניקוי כימי אוטומטי של התא הפנימי תוך 60-90 דקות, בלי שצוות ניקיון יצטרך לעבוד פיזית. זה חוסך 4-6 שעות עבודה בשבוע, מבטיח ניקוי אחיד ומאריך את חיי התא הפנימי. למטבח אינטנסיבי - חיוני.
ראו גם
קטגוריות קשורות
תנורי אפייה מקצועיים
תנורי אפייה מקצועיים למאפיות, קונדיטוריות ומטבחים מקצועיים. חום אחיד, בקרת טמפרטורה מדויקת ותוצאות מקצועיות.
תנורי פיצה
תנורי פיצה מקצועיים בגרסאות גז וחשמל. תא בודד או כפול, אבן אפייה לטמפרטורות גבוהות. אפייה אותנטית לפיצרייה.
כיריים אינדוקציה תעשייתיות
כיריים אינדוקציה תעשייתיות למטבחים מקצועיים: בודדת, כפולה, ווק וכפולה משולב ווק. בקרת חום מדויקת ויעילות אנרגטית גבוהה.
תנורים
תנורים תעשייתיים למטבחים מקצועיים: תנור קומבי וקונבקטומט, תנור אפייה, תנור פיצה וטאבון. פתרונות אפייה, צלייה ובישול לכל סוגי המטבחים.
צריכים עזרה בבחירת תנורי קומבי וקונבקטומט?
נשמח להתאים את הדגם לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.
לקבלת הצעת מחיר