בן מארי גסטרונום | להגשה וקייטרינג

בן מארי גסטרונום למסעדות, אירועים וקייטרינג: גסטרונום רבע, בודד, 4 ו-6 תאים. גם דגמי בן מארי שולחני זכוכית 3, 4 ו-5 תאים.

אודות בן מארי לאירוח והגשה

בן מארי הוא ציוד שמירת טמפרטורה למנות שכבר בושלו - הוא לא מבשל, הוא משמר. אמבט מים חמים בטמפרטורה 60-90°C שומר על המנה במצב 'מוכן להגשה' לאורך 1-3 שעות בלי לפגוע בטעם או בטקסטורה. הקטלוג שלנו כולל שני סוגים מובחנים: בן מארי גסטרונום (קופסה מלבנית עם תאי 1/1 או 1/2) לאירועים וקייטרינג, ובן מארי שולחני זכוכית עם תצוגה לדלפק הגשה.

איך לבחור בן מארי לאירוח והגשה

סוג - גסטרונום רצפתי לאירועים וקייטרינג גדול. גסטרונום שולחני בודד או 4-6 תאים לקו ההגשה במסעדה. שולחני זכוכית לדלפק חזית עם תצוגה.
מספר תאים - 1-2 תאים למסעדה קטנה. 4 תאים לאירוע 50-100 איש. 6 תאים לאירוע 100-200 איש או למסעדה גדולה.
אמבט מים מול חימום יבש - אמבט מים שומר על לחות (אידיאלי לבשרים, מרקים). חימום יבש פחות נפוץ - לתחנת ביופה אסיאתית.
טמפרטורה - 60-65°C לבטיחות מזון (מינימום משרד הבריאות). 75-90°C למנות חמות שזה עתה הגיעו מהבישול.
חימום מים - אוטומטי עם תרמוסטט. דגמים פרימיום עם הזנת מים אוטומטית - לא צריך למלא ידנית.

למי זה מתאים

אולמות אירועים וקייטרינג גדול
מטבחים מוסדיים בבתי ספר ובתי חולים
מלונות עם בופה
מסעדות עם דלפק הגשה (סלטים, חומוס, טחינה)
סנדויצ'יות ופלאפליות

בן מארי גסטרונום רבע

בן מארי גסטרונום רבע (גסטרונום 1/4) קומפקטי. שמירה על טמפרטורת הגשה למזון מוכן בקייטרינג ובאירועים.

תאים: 1 תא גסטרונום 1/4 מידות (ר×ע×ג): 27×35×25 ס"מ טווח טמפרטורה: 30°C עד 90°C מתח: 220V

לפרטים מלאים

בן מארי גסטרונום בודד

בן מארי גסטרונום בודד גסטרונום 1/1. שמירה על טמפרטורת הגשה למסעדות, אירועים וקייטרינג.

תאים: 1 תא גסטרונום 1/1 מידות (ר×ע×ג): 60×40×25 ס"מ טווח טמפרטורה: 30°C עד 90°C מתח: 220V

לפרטים מלאים

בן מארי גסטרונום מקצועי 4 תאים - לאירועים וקייטרינג

בן מארי גסטרונום עם 4 תאים. הסטנדרט באולמות אירועים ובמסעדות בופה.

תאים: 4 תאי גסטרונום 1/2 מידות (ר×ע×ג): 150×60×85 ס"מ טווח טמפרטורה: 30°C עד 90°C מתח: 380V

לפרטים מלאים

בן מארי גסטרונום מקצועי 6 תאים - לאירועים וקייטרינג

בן מארי גסטרונום עם 6 תאים. הפתרון הגדול לאולמות אירועים ולמטבחי קייטרינג גדולים.

תאים: 6 תאי גסטרונום 1/2 מידות (ר×ע×ג): 220×60×85 ס"מ טווח טמפרטורה: 30°C עד 90°C מתח: 380V

לפרטים מלאים

בן מארי שולחני 3 תאים זכוכית

בן מארי שולחני 3 תאים עם מכסה זכוכית. תצוגה מושכת והגשה חמה לדלפק קופה.

תאים: 3 תאי גסטרונום 1/3 מכסה: זכוכית מחוסמת מידות (ר×ע×ג): 90×40×40 ס"מ טווח טמפרטורה: 30°C עד 90°C

לפרטים מלאים

בן מארי שולחני 4 תאים זכוכית

בן מארי שולחני 4 תאים עם מכסה זכוכית. מבחר רחב למזון חם בדלפק.

תאים: 4 תאי גסטרונום 1/3 מכסה: זכוכית מחוסמת מידות (ר×ע×ג): 120×40×40 ס"מ טווח טמפרטורה: 30°C עד 90°C

לפרטים מלאים

בן מארי שולחני 5 תאים זכוכית

בן מארי שולחני 5 תאים עם מכסה זכוכית. הגדול בסדרה השולחנית למבחר רחב מאוד.

תאים: 5 תאי גסטרונום 1/3 מכסה: זכוכית מחוסמת מידות (ר×ע×ג): 150×40×40 ס"מ טווח טמפרטורה: 30°C עד 90°C

לפרטים מלאים

שאלות נפוצות על בן מארי לאירוח והגשה

מה ההבדל בין בן מארי גסטרונום לבן מארי שולחני?

גסטרונום - מבנה מלבני (1/1 או 1/2) מתאים לתחנת ההגשה במטבח או לאירוע (תאים 4-6). שולחני זכוכית - מבנה אסתטי עם זכוכית קדמית להצגה ללקוח, מתאים לדלפק חזית בסנדויץ'ייה או בפלאפלייה (3-5 תאים).

כמה תאים מתאימים לאירוע 100 איש?

אירוע 100 איש זקוק ל-4-6 תאי גסטרונום - תא לכל מנה (בשר, דג, ירקות, פסטה). הכמות במנה: 200-250 גרם. חישוב: 100 איש × 250 גרם = 25 ק"ג מנה - 1-2 תאים גסטרונום 1/1 (כל אחד מכיל 12-15 ליטר). בנוסף 1-2 תאים לסלטים ולתוספות.

מה טמפרטורת ההגשה הנכונה?

מינימום 60°C לבטיחות מזון - מתחת לכך חיידקים מתחילים להתרבות (זה מינימום משרד הבריאות). אופטימלי 65-75°C - שומר על המנה במצב טעים ולח. מעל 90°C המנה מתחילה להתייבש. הבן מארי שלנו מסונכרן לעבוד בטווח 65-75°C כברירת מחדל.

האם בן מארי שולחני זכוכית מתאים לחומוס/סלטים?

כן - בן מארי שולחני זכוכית 3-5 תאים מתאים בדיוק לזה. הוא נותן תצוגה אסתטית של חומוס, טחינה, סלטים ותוספות בסנדויץ'ייה / פלאפלייה / מסעדה ים-תיכונית. תאי 1/3 או 1/6 מתאימים לכל סוג. מסעדה כשרה תרצה הפרדה בין בשרי לחלבי - דגמים נפרדים או דגם עם 2-3 תאים בלבד.

תנורים מקצועיים

צריכים עזרה בבחירת בן מארי לאירוח והגשה?

נשמח להתאים את הדגם לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.

לקבלת הצעת מחיר

בן מארי גסטרונום | להגשה וקייטרינג

אודות בן מארי לאירוח והגשה

איך לבחור בן מארי לאירוח והגשה