כיריים אינדוקציה תעשייתיות למסעדה

כיריים אינדוקציה תעשייתיות למטבחים מקצועיים: בודדת, כפולה, ווק וכפולה משולב ווק. בקרת חום מדויקת ויעילות אנרגטית גבוהה.

אודות כיריים אינדוקציה תעשייתיות

כיריים אינדוקציה תעשייתיות הן דור חדש של ציוד בישול שמחליף בהדרגה את הגז במטבחים מקצועיים שונים. בניגוד לגז שמחמם את הסיר באמצעות להבה, האינדוקציה יוצרת שדה אלקטרומגנטי שמחמם רק את הסיר עצמו - מהירה יותר, מדויקת יותר, חוסכת חשמל ולא דורשת תשתית גז. אצלנו תמצאו דגמי אינדוקציה בודדת, כפולה, ווק וכפולה משולב ווק.

איך לבחור כיריים אינדוקציה תעשייתיות

מספר אזורים - בודד למסעדה קטנה או לתחנה ייעודית. כפולה למסעדה בינונית. כפולה משולב ווק לסטיישן שצריך גם בישול רגיל וגם ווק.
הספק (קוט"ש) - 3-5 קוט"ש לאזור הוא הסטנדרט המקצועי. הספק נמוך מתאים רק לבישול עדין.
בקרת טמפרטורה - חיישנים דיגיטליים מאפשרים שמירת טמפרטורה מדויקת ל-Sous Vide ולבישול מבוקר.
פנים זכוכית מחוסמת - קל לניקוי, עמיד בחום ובמכות. פגיעה במשטח דורשת החלפה (לא תיקון).
סירים תואמים - דורש סירים פרומגנטיים בלבד (נירוסטה מגנטית, ברזל יצוק). סירים מנחושת או אלומיניום לא יעבדו.

למי זה מתאים

מסעדות בקניונים ומקומות בלי תשתית גז
מסעדות אסיאתיות ומסעדות עם ווק (סטייציות אינדוקציה ווק)
מטבחי שף שמכוונים לבישול מדויק (Sous Vide, רוטב הולנדז)
מסעדות כשרות שצריכות הפרדה מדויקת בלי להבה
מטבחים מוסדיים ומלונאות שצריכים בטיחות מקסימלית

כיריים אינדוקציה בודדת מקצועית

כיריים אינדוקציה בודדת מקצועית. חימום מהיר ומדויק, חיסכון בחשמל ובטיחות מקסימלית.

מקור חימום: אינדוקציה הספק: 3500W מספר מבערים: 1 מידות (ר×ע×ג): 30×40×11 ס"מ

לפרטים מלאים

כיריים אינדוקציה כפולה מקצועית

כיריים אינדוקציה כפולה מקצועית. 2 מבערים נפרדים עם בקרה מדויקת לבישול במקביל.

מקור חימום: אינדוקציה הספק: 2×3500W מספר מבערים: 2 מידות (ר×ע×ג): 60×40×11 ס"מ

לפרטים מלאים

אינדוקציה ווק מקצועית

כיריים אינדוקציה ווק עם משטח קעור ייעודי. למסעדות אסיאתיות ולמטבחי שף.

מקור חימום: אינדוקציה ווק הספק: 5000W סוג משטח: קעור ייעודי לווק מידות (ר×ע×ג): 40×50×15 ס"מ

לפרטים מלאים

אינדוקציה כפולה משולב ווק

אינדוקציה כפולה - מבער שטוח ומבער ווק קעור. הפתרון לתחנות בישול אסיאתי מקצועיות.

מקור חימום: אינדוקציה משולבת הספק: 3500W + 5000W מספר מבערים: 2 (שטוח + ווק) מידות (ר×ע×ג): 70×50×15 ס"מ

לפרטים מלאים

שאלות נפוצות על כיריים אינדוקציה תעשייתיות

האם כיריים אינדוקציה חזקות כמו גז?

כן ויותר. אינדוקציה 5 קוט"ש מחממת ליטר מים ב-90 שניות, גז 18 קילוואט (כיריים תעשייתיות גזיות סטנדרטיות) - 110 שניות. ההפרש: באינדוקציה כל החום עובר לסיר (יעילות 90%), בגז כ-40% מהאנרגיה הולכת לאוויר. בנוסף, באינדוקציה הטמפרטורה מתייצבת מיד; בגז יש 30-60 שניות שיהוי.

אילו סירים מתאימים לאינדוקציה?

נדרשים סירים פרומגנטיים - נירוסטה מגנטית (סוג 18/0 או חלק מסוגי 18/8), ברזל יצוק, פלדה מצופה אמייל. בדיקה פשוטה: מגנט נדבק לתחתית הסיר. סירי נחושת, אלומיניום או נירוסטה לא-מגנטית לא יעבדו על אינדוקציה. רוב הסירים המקצועיים בישראל תואמי-אינדוקציה.

האם כיריים אינדוקציה מתאימות לוק?

כן - דגמי אינדוקציה ווק ייעודיים יוצרים שדה מגנטי בצורת קעור שמחמם את הוק עצמו (לא רק את הבסיס). הם נותנים בישול ווק בטמפרטורה גבוהה (220-250°C) דומה לגז. אינדוקציה ווק היא הפתרון המוביל למסעדות אסיאתיות בקניונים שאין להן תשתית גז.

האם דרוש מנדף לאינדוקציה?

כן - אינדוקציה לא מייצרת אדי בעירה כמו גז, אבל היא עדיין מייצרת אדים, ריחות וחלקיקי בישול. תקני משרד הבריאות מחייבים מנדף שאיבה מעל כל ציוד בישול חם, כולל אינדוקציה. היתרון: דרישת CFM נמוכה יותר מגז (כי אין הצטברות גזי בעירה), כך שניתן לעבוד עם מנדף קטן יותר.

צריכים עזרה בבחירת כיריים אינדוקציה תעשייתיות?

נשמח להתאים את הדגם לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.

לקבלת הצעת מחיר

כיריים אינדוקציה תעשייתיות למסעדה

אודות כיריים אינדוקציה תעשייתיות

איך לבחור כיריים אינדוקציה תעשייתיות