מקרר סושי תצוגה | למסעדות סושי

מקררי סושי תצוגה עם תאי גסטרונום 1/3 לדלפק שף. אורכים 120, 140 ו-160 ס״מ למסעדות סושי ומסעדות אסיאתיות.

אודות מקררי סושי

מקרר סושי הוא מקרר תצוגה ייעודי לדלפק השף במסעדת סושי - הוא מציג את הדגים, הירקות והתוספות בתאי גסטרונום מקוררים ומאפשר לשף לעבוד בקצב מהיר עם גישה ישירה לכל הרכיבים. בניגוד למקרר תצוגה רגיל, מקרר סושי בנוי לעומק נמוך ולפתיחה עליונה ייעודית, עם זכוכית קדמית קרטנית שמציגה את המוצרים ללקוח מצד אחד ולשף מצד שני.

איך לבחור מקררי סושי

אורך - 120 ס"מ לסושי-בר קטן או דוכן, 140 ס"מ לסושי-בר רגיל, 160 ס"מ למסעדה גדולה.
מספר תאי גסטרונום - בדרך כלל 9-15 תאים 1/3 בהתאם לאורך הדגם, להפרדה בין דגים, אבוקדו, מלפפון ותוספות.
טמפרטורה - 2-6°C לדגים נאים ולתוספות. דגים מסוימים (טונה אדום) דורשים אזור קר יותר 0-2°C.
עומק - כ-30-40 ס"מ. מאפשר ניצול מקסימלי של מטבח פתוח עם דלפק שף.
זכוכית קדמית - מחוסמת כפולה למניעת התאדות בלחות הישראלית. תאורת LED לבן מבליטה את צבעי הדגים.

למי זה מתאים

מסעדות סושי ייעודיות
מסעדות אסיאתיות עם תפריט סושי
סופרמרקטים גדולים עם פינת סושי
מלונות עם סושי-בר
פאואר-קורטים עם דוכן סושי

מקרר סושי תצוגה 120 ס"מ - תאי גסטרונום

מקרר סושי תצוגה באורך 120 ס"מ עם תאי גסטרונום 1/3. למסעדות סושי, אסיאתיות ודלפק שף.

אורך: 120 ס"מ תאי גסטרונום: 4 תאי גסטרונום 1/3 מידות (ר×ע×ג): 120×40×35 ס"מ טווח טמפרטורה: +2°C עד +8°C

לפרטים מלאים

מקרר סושי תצוגה 140 ס"מ - תאי גסטרונום

מקרר סושי תצוגה 140 ס"מ עם 5 תאי גסטרונום 1/3. אורך מורחב לדלפק שף במסעדת סושי גדולה.

אורך: 140 ס"מ תאי גסטרונום: 5 תאי גסטרונום 1/3 מידות (ר×ע×ג): 140×40×35 ס"מ טווח טמפרטורה: +2°C עד +8°C

לפרטים מלאים

מקרר סושי תצוגה 160 ס"מ - תאי גסטרונום

מקרר סושי תצוגה 160 ס"מ עם 6 תאי גסטרונום 1/3. הפתרון הרחב למסעדות סושי מובילות.

אורך: 160 ס"מ תאי גסטרונום: 6 תאי גסטרונום 1/3 מידות (ר×ע×ג): 160×40×35 ס"מ טווח טמפרטורה: +2°C עד +8°C

לפרטים מלאים

שאלות נפוצות על מקררי סושי

מה ההבדל בין מקרר סושי למקרר תצוגה רגיל?

מקרר סושי בנוי לפתיחה עליונה (השף עובד מלמעלה) עם תאי גסטרונום מובנים בעומק נמוך - 30-40 ס"מ. מקרר תצוגה רגיל בנוי לפתיחה קדמית עם מדפים פנימיים, עומק 50-80 ס"מ. מקרר סושי לא יחליף מקרר תצוגה לעוגות או מקרר שתייה.

כמה תאי גסטרונום נכנסים?

מקרר 120 ס"מ - 9 תאי 1/3. מקרר 140 ס"מ - 12 תאים. מקרר 160 ס"מ - 15 תאים. תאי גסטרונום 1/3 הם הסטנדרט הבינלאומי - תואמים לכל סוג מכל / מגש בשוק.

האם הזכוכית מתאדה?

דגמים מקצועיים משתמשים בזכוכית מחוסמת כפולה עם בידוד תרמי ומונעים התאדות גם בלחות הישראלית הגבוהה. בקיץ עם לחות גבוהה במיוחד, חימום היקפי דק של הזכוכית יכול להתווסף כאופציה למניעה מלאה.

האם הוא מתאים גם להכנת עוף ובשרים?

טכנית כן, אבל לא מומלץ. מקרר סושי מתאים לדגים נאים ולתוספות צמחיות בלבד. עוף ובשרים גולמיים דורשים הפרדה היגיינית מלאה (תקני HACCP) - הם נשמרים במקרר נפרד ולא חולקים תאים עם דגים נאים.

צריכים עזרה בבחירת מקררי סושי?

נשמח להתאים את הדגם לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.

לקבלת הצעת מחיר

מקרר סושי תצוגה | למסעדות סושי

אודות מקררי סושי

איך לבחור מקררי סושי