תנור תעשייתי למסעדה | קומבי, אפייה ופיצה

אודות תנורים

תנור תעשייתי הוא ההשקעה המרכזית של כל מטבח מקצועי, ובחירה לא נכונה גוררת אובדן של עשרות אלפי שקלים בעלויות הפעלה ובאיכות מנות. כל סוג תנור מותאם לסוג בישול אחר: תנור קומבי לבישול רב-תכליתי, תנור אפייה למאפיות וקונדיטוריות, תנור פיצה וטאבון לאפייה בטמפרטורות גבוהות. השילוב הנכון תלוי באופי התפריט, בנפח ההזמנות ובמרחב המטבח.

איך לבחור תנורים

• סוג התנור: קומבי לרב-תכליתיות מקצועית. אפייה למאפים יומיים. פיצה וטאבון לטמפרטורות גבוהות במיוחד.
• מקור אנרגיה: גז יעיל יותר לטמפרטורות גבוהות וזול יותר בהפעלה. חשמל מדויק יותר לאפייה ועבודה ללא מערכת גז.
• קיבולת: 4 מגשים למסעדה קטנה, 6-10 מגשים לבינונית, ומעל 10 למאפייה מקצועית או מטבח מוסדי.
• תוכניות בקרה: תנור קומבי דיגיטלי עם תוכניות שמורות חוסך זמן בהדרכת צוות ושומר על עקביות.
• ניקוי אוטומטי: מערכת CIP (Clean In Place) חוסכת שעות עבודה שבועיות במטבחים אינטנסיביים.