מקרר אחסון מגשים 60×40 למאפייה

אודות מקרר עומד תעשייתי למגשי אפייה 60×40

מקרר עומד תעשייתי למגשי אפייה 60×40 משתייך לקטגוריית מקררים עומדים ומיועד לעבודה רציפה במטבח עסקי. בין המאפיינים הטכניים של הדגם: מידות (ר×ע×ג) 70×85×210 ס"מ, חומר נירוסטה 304.

הדגם נבחר לפי אופי הפעילות, ובפועל מתאים בעיקר למאפיות, קונדיטוריות, מסעדות ומטבחי קייטרינג. ההתאמה לעסק משלב את שטח העבודה, תדירות השימוש ותפוקת היעד היומית - מול דגמים נוספים בקטגוריית מקררים עומדים.

מה חשוב לבדוק לפני בחירת מקרר

נפח אחסון, מספר דלתות, מערכת הקירור (סטטי או ונטילציה מאולצת), עובי הבידוד וטווח הטמפרטורה - כל אלה משפיעים על שחזור הטמפרטורה אחרי פתיחות תכופות ועל צריכת החשמל לאורך זמן.

אספקה, אחריות ושירות בכל הארץ

הדגם מגיע עם אחריות יצרן בהתאם לתנאי הדגם, התקנה מקצועית בכל הארץ ושירות תיקונים זמין לאורך שנים. צוות בסט קיטשן עוסק ביבוא, ייצור ואספקת ציוד מטבח מקצועי למסעדות, לבתי קפה ולמטבחים מוסדיים מעל 30 שנה. לקבלת ייעוץ בבחירת הדגם ולהזמנת הצעת מחיר ניתן לפנות בטלפון, בוואטסאפ או דרך טופס יצירת הקשר.

אם הדגם הזה לא מתאים בדיוק לצרכים שלכם, מומלץ להשוות גם למקרר עומד תעשייתי נירוסטה דלת אחת 700 ליטר, מקרר עומד תעשייתי נירוסטה 2 דלתות 1400 ליטר ומקרר עומד תעשייתי דלת זכוכית 600 ליטר שנמצאים באותה קטגוריה.

שאלות נפוצות על מקרר עומד תעשייתי למגשי אפייה 60×40

למה צריך מקרר ייעודי למגשי 60×40?

מאפייה וקונדיטוריה עובדים עם מגשי 60×40 ס"מ - תקן הענף הקלאסי. מקרר רגיל עם מדפים סטנדרטיים לא מתאים: הוא לא מאפשר להחליק מגש שלם פנימה. מקרר עם מסילות ייעודיות 60×40 מאחסן 10-15 מגשים בו זמנית - חיוני לבצקי שמרים בתפיחה, לאחסון בצקים מוכנים, ולקירור מאפים אפויים.

כמה מגשים נכנסים?

המקרר מאחסן 10-15 מגשי 60×40 על מסילות מתכווננות. בהפרשה איטית של בצק, זה מתורגם ל-200-450 לחמים בודדים בתפיחה בו זמנית. למאפייה שכונתית עם 200-500 לחמים ביום - מקרר אחד מספיק. למאפייה תעשייתית גדולה - מספר מקררים.

המסילות יוצאות לניקוי - חיוני?

כן. מסילות מוצאות מאפשרות שטיפה יסודית - חשוב במאפייה כי שאריות בצק נדבקות במסילות. במקרר זול עם מסילות קבועות, ניקוי ממש קשה ולא היגייני. תקני HACCP מחייבים ניקוי שורש שבועי לפחות.

איזו טמפרטורה אופטימלית לבצקי שמרים?

0°C עד +4°C מומלץ לתפיחה איטית של בצקי שמרים (להעמקת טעם), 4-8°C לאחסון בצקים מוכנים. הטווח של המקרר (0°C עד +8°C) מכסה את שתי האופציות. כדאי לוודא טמפרטורה יציבה - תנודות מקלקלות את התפיחה.