מקפיא עומד תעשייתי נירוסטה דלת אחת 700 ליטר
מקפיא עומד תעשייתי 700 ליטר מנירוסטה 304 עם דלת אחת. למסעדות ולמטבחים מקצועיים.
נפח: 700 ליטר דלתות: 1 דלת נירוסטה מידות (ר×ע×ג): 68×80×210 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C
מקפיא עומד תעשייתי - 600 / 700 / 1200 / 1400 ליטר ודגמי דלת זכוכית לתצוגה
מקפיא עומד תעשייתי במגוון נפחים: 600, 700, 1200 ו-1400 ליטר. גוף נירוסטה 304 לאחסון במחסן הקירור או דלת זכוכית עם תאורת LED לתצוגה במיני מרקטים ובסופרמרקטים.
מקפיא עומד תעשייתי הוא יחידת ההקפאה האנכית של המטבח המקצועי - בגובה ~200 ס"מ, עם דלת אחת או יותר בפתיחה קדמית ומדפים מתכווננים בגובה עיניים. בניגוד למקפיא חזה שמיועד לאחסון מסיבי לטווח ארוך עם פתיחה עליונה, ובניגוד למקפיא דלפק שיושב בגובה משטח עבודה בתחנת ההכנה, המקפיא העומד מאפשר גישה תכופה לפריטים מוקפאים בלי לכופף, עם נפח אחסון משמעותי. הוא הסטנדרט במחסן ההקפאה של מסעדה, באולמות אירועים, במטבחים מוסדיים ובחזית של מיני מרקטים וסופרמרקטים שמוכרים גלידה, קרטיב ומנות מוקפאות.
נפחים זמינים ותצורות
| נפח / תצורה | מידות (ר×ע×ג) | סוג דלת | מתאים ל |
|---|---|---|---|
| 700 ליטר | 68×80×210 ס"מ | דלת אחת נירוסטה | מסעדה, מטבח קייטרינג קטן-בינוני, מחסן הקפאה משני |
| 1400 ליטר | 134×80×210 ס"מ | 2 דלתות נירוסטה | מסעדה גדולה, אולם אירועים, קייטרינג, מטבח מוסדי |
| 600 ליטר | 68×72×200 ס"מ | דלת זכוכית + LED | חנות נוחות, מיני מרקט שכונתי, מסעדה שמוכרת קפואים מוכנים |
| 1200 ליטר | 134×72×200 ס"מ | 2 דלתות זכוכית + LED | סופרמרקט, חנות מזון מוקפא, מסעדה גדולה עם תצוגה |
| תצוגה 1 דלת | 68×72×200 ס"מ | דלת זכוכית + LED | קיוסק, חנות נוחות, פינת קפואים בבית קפה |
| תצוגה 2 דלתות | 134×72×200 ס"מ | 2 דלתות זכוכית + LED | סופרמרקט בינוני, חנות נוחות מורחבת |
| תצוגה 3 דלתות | 180×72×200 ס"מ | 3 דלתות זכוכית + LED | סופרמרקט גדול, חנות מזון מוקפא ייעודית |
בכל הדגמים: טווח עבודה -18°C עד -22°C, קומפרסור Embraco, בידוד פוליאוריתן 75 מ"מ, מדפים מתכווננים. הקפיצה מ-700 ל-1400 ליטר מכפילה את נפח האחסון אבל גם דורשת פתח דלת רחב יותר בכניסה למטבח (134 ס"מ במקום 68). דגמי הזכוכית הם הסטנדרט לחזית קמעונאות; דגמי הנירוסטה הם הסטנדרט למחסן הקפאה "מאחורי הקלעים".
נירוסטה אטומה מול דלת זכוכית - מה לבחור
הבחירה בין דגם נירוסטה 304 אטום לדגם דלת זכוכית כפולה תלויה במיקום של המקפיא ובחשיפה ללקוחות:
- נירוסטה 304 פנים וחוץ - הסטנדרט במחסן ההקפאה. בידוד 75 מ"מ פוליאוריתן + גוף אטום נותנים את החיסכון המקסימלי בחשמל וטמפרטורה יציבה גם בעומס פתיחות תכוף. אין ראייה לתוכן, ולכן דרוש ארגון פנימי קפדני (סלסילות, תוויות, מדפים מוקצים לקטגוריה). הבחירה הנכונה למסעדה שלא חושפת את המקפיא ללקוחות.
- דלת זכוכית כפולה עם בידוד תרמי ותאורת LED פנימית - מאפשרת ראייה לתוכן בלי לפתוח, חוסכת פתיחות מיותרות לאורך משמרת ארוכה, ומציגה את המוצרים בצורה אטרקטיבית. חיוני בחזית קמעונאית - גלידיות, מיני מרקטים, סופרמרקטים, חנויות נוחות. החיסרון: צריכת חשמל גבוהה ב-15-25% מדגם נירוסטה באותו נפח, וחשיפה לחום החיצוני דורשת חימום אנטי-עיבוי בזכוכית (resistive heating ~30-50W לכל דלת) שמופעל בעיקר בלילות חורף לחים.
מקפיא עומד או מקפיא חזה - איך מחליטים
אחת ההחלטות המרכזיות בתכנון מערך ההקפאה היא בין מקפיא עומד (אנכי) למקפיא חזה (שוכב, אופקי). שניהם מקפיאים מאותו טווח טמפרטורה, אבל מתאימים לשימוש שונה:
| קריטריון | מקפיא עומד | מקפיא חזה |
|---|---|---|
| גישה לפריטים | מהירה - מדפים בגובה עיניים, אין צורך לכופף | איטית - פתיחה עליונה דורשת כיפוף וחיטוט |
| צריכת חשמל ליטר אחסון | גבוהה יותר - קור בורח עם פתיחת דלת קדמית | נמוכה ב-30-40% - קור כבד מהאוויר ולא בורח מפתח עליון |
| שטח רצפה ניצול | אנכי - חוסך רוחב, דורש גובה תקרה 215+ ס"מ | אופקי - דורש רוחב גדול יותר, גובה נמוך |
| נפח מקסימלי | עד 1400 ליטר ביחידה אחת | עד 600 ליטר ביחידה אחת |
| מתאים לתצוגה ללקוח | כן - דגמי דלת זכוכית מציגים בגובה עיניים | פחות - תצוגה מלמעלה מוגבלת |
המסקנה המעשית: מקפיא עומד עדיף לעבודה יומיומית עם גישה תכופה ולחזית קמעונאות שדורשת תצוגה בגובה עיניים. מקפיא חזה עדיף לאחסון לטווח ארוך שבו פתיחה היא חודשית או שבועית ולא יומית. רוב המסעדות הרציניות משלבות שניהם: מקפיא עומד 700 או 1400 ליטר במחסן ההקפאה לגישה יומית, פלוס מקפיא חזה 400-600 ליטר לאחסון מלאי לטווח ארוך. למידע מלא על המקפיא החזה ראו מקפיא חזה תעשייתי.
למה לא להסתפק במקפיא ביתי גדול
מקפיא ביתי "תעשייתי-נראה" בנפח 400-500 ליטר נראה זול ומפתה, אבל לא יחליף מקפיא עומד תעשייתי ברצינות:
- תקני משרד הבריאות - מקפיא ביתי לא עומד בדרישת יציבות -18°C תחת עומס פתיחות תכוף ועלול לפסול את רישיון העסק בבדיקה תקופתית.
- קומפרסור - מקפיא ביתי בנוי לפתיחה 4-8 פעמים ביום, לא 50-80 פעמים במשמרת מלאה. בלאי מואץ עד כשל מלא תוך 12-18 חודשים בעומס מסחרי.
- בידוד - 30-40 מ"מ במקפיא ביתי, לעומת 75 מ"מ במקפיא תעשייתי. הטמפרטורה לא יציבה, הקומפרסור עובד יותר, חשבון החשמל החודשי גבוה משמעותית.
- גוף - פנל פלסטיק או נירוסטה דקה במקפיא ביתי. בתעשייתי - נירוסטה 304 פנים וחוץ, עמיד 10-15 שנה לעבודה אינטנסיבית.
- מדפים - פלסטיק או רשת קלה במקפיא ביתי. בתעשייתי - מדפים מתכווננים מצופים אפוקסי שעומדים במשקל ארגזי בשר ודגים מלאים.
למי מתאים מקפיא עומד תעשייתי
- מסעדות - מקפיא נירוסטה 700 או 1400 ליטר במחסן ההקפאה לבשרים, דגים ובצקים מוקפאים. משלים את מקרר העומד באחסון. ראו ציוד למסעדות.
- אולמות אירועים וקייטרינג - 1400 ליטר נירוסטה לאחסון מנות מוקפאות מראש לאירועים. ראו ציוד לקייטרינג.
- מטבחים מוסדיים - מספר יחידות 1400 ליטר במחסן הקפאה מרכזי לבתי ספר, בתי חולים וצה"ל. ראו ציוד למטבח מוסדי.
- מיני מרקטים, חנויות נוחות וקיוסקים - דגמי דלת זכוכית 600 ליטר / תצוגה דלת אחת לתצוגת גלידה, קרטיב, מנות מוכנות מוקפאות.
- סופרמרקטים וחנויות מזון מוקפא - דגמי 1200 ליטר / תצוגה 2-3 דלתות זכוכית עם תאורת LED לחזית מכירה מובחנת.
- מאפיות ופיצריות - אחסון בצקים מוקפאים מוכנים מראש, כדורי בצק, פילו, קרואסון בייצור הקפאתי. ראו ציוד למאפייה.
איפה זה משתלב במערך הקירור
מקפיא עומד הוא חוליה אחת בשרשרת הקור של המטבח המקצועי. במחסן ההקפאה הוא משלים את מקפיא החזה (אחסון לטווח ארוך, חיסכון בחשמל); בתחנת ההכנה מקפיא דלפק (גישה במהלך השירות) נכנס מתחת למשטח העבודה. במחסן הקירור (טמפרטורות +1°C עד +5°C) מקרר עומד משלים את מערך האחסון, ומקרר דלפק משלים בתחנת ההכנה. סקירה מלאה של מתחם הקירור עם מדריכי בחירה לפי תפקיד וסוג עסק זמינה בציוד קירור תעשייתי. לסקירת ראש של עולם ההקפאה (עם השוואה בין שלוש התצורות) ראו מקפיאים תעשייתיים.
דגמים נבחרים של מקפיא עומד תעשייתי
מקפיא עומד תעשייתי נירוסטה 2 דלתות 1400 ליטר
מקפיא עומד 1400 ליטר מנירוסטה 304 עם 2 דלתות. נפח הקפאה מרבי לקייטרינג ולמטבחים גדולים.
נפח: 1400 ליטר דלתות: 2 דלתות נירוסטה מידות (ר×ע×ג): 134×80×210 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C
מקפיא עומד תעשייתי דלת זכוכית 600 ליטר
מקפיא אחסון ותצוגה 600 ליטר עם דלת זכוכית. שילוב של אחסון ותצוגה לחנויות מזון מוקפא.
נפח: 600 ליטר דלתות: 1 דלת זכוכית מידות (ר×ע×ג): 68×72×200 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C
מקפיא עומד תעשייתי 2 דלתות זכוכית 1200 ליטר
מקפיא 1200 ליטר עם 2 דלתות זכוכית. נפח גדול לתצוגה ואחסון מוצרי הקפאה.
נפח: 1200 ליטר דלתות: 2 דלתות זכוכית מידות (ר×ע×ג): 134×72×200 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C
מקפיא עומד תעשייתי תצוגה דלת זכוכית
מקפיא עומד תצוגה עם דלת זכוכית אחת. אידיאלי לקרטיב, בצק קפוא ומוצרי הקפאה במיני מרקטים.
דלתות: 1 דלת זכוכית מידות (ר×ע×ג): 68×72×200 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C תאורה: LED פנימית
מקפיא עומד תעשייתי תצוגה 2 דלתות זכוכית
מקפיא עומד תצוגה עם 2 דלתות זכוכית. נפח מורחב לתצוגת קרטיב, גלידה ומוצרי הקפאה.
דלתות: 2 דלתות זכוכית מידות (ר×ע×ג): 134×72×200 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C תאורה: LED פנימית
מקפיא עומד תעשייתי תצוגה 3 דלתות זכוכית
מקפיא עומד תצוגה עם 3 דלתות זכוכית. הפתרון הרחב לסופרמרקטים ולמיני מרקטים גדולים.
דלתות: 3 דלתות זכוכית מידות (ר×ע×ג): 180×72×200 ס"מ טווח טמפרטורה: -18°C עד -22°C תאורה: LED פנימית
קטגוריות מוצרים רלוונטיות
שאלות נפוצות
מה ההבדל בין מקפיא עומד למקפיא חזה?
מקפיא עומד הוא יחידה אנכית בגובה ~200 ס"מ עם מדפים מתכווננים ופתיחת דלת קדמית - מתאים לעבודה יומיומית עם גישה תכופה לפריטים בגובה עיניים. מקפיא חזה הוא יחידה אופקית עם פתיחה עליונה - חוסך 30-40% בחשמל (קור כבד מהאוויר ולא בורח מפתח עליון) אבל גישה דורשת כיפוף וחיטוט. רוב המסעדות משלבות שניהם: מקפיא עומד לגישה יומית, מקפיא חזה לאחסון לטווח ארוך.
איזה נפח לבחור - 700 או 1400 ליטר?
700 ליטר עם דלת אחת נירוסטה (68 ס"מ רוחב) מתאים למסעדה קטנה-בינונית עד 60 ארוחות בשיא, או כמקפיא משני באחסון. 1400 ליטר עם 2 דלתות נירוסטה (134 ס"מ רוחב) מתאים למסעדה גדולה (100-150 ארוחות), אולם אירועים, קייטרינג ומטבח מוסדי. כלל אצבע: ליטר אחסון מוקפא לכל ארוחה ביום במסעדה עם תפריט בשרים, או 0.5 ליטר במסעדה ים-תיכונית.
דלת נירוסטה או דלת זכוכית במקפיא עומד?
דלת נירוסטה - הסטנדרט למחסן ההקפאה. אטומה, בידוד מקסימלי, חיסכון בחשמל מקסימלי, אין חשיפה ללקוחות. דורש ארגון פנימי טוב (סלסילות, תוויות). דלת זכוכית כפולה עם תאורת LED - הסטנדרט לחזית קמעונאות (מיני מרקט, סופרמרקט, חנות נוחות). מאפשרת ראייה לתוכן בלי לפתוח, אטרקטיבית ללקוח, צורכת 15-25% יותר חשמל. ההחלטה תלויה במיקום: אחורי או חזיתי.
האם מקפיא עומד 1400 ליטר דורש 380V?
לא לדגמים בקטלוג שלנו. כל הדגמים, כולל 1400 ליטר 2 דלתות, עובדים על 220V חד-פאזי. ההספק נע בין 350W (700 ליטר נירוסטה) ל-1500W (1200 ליטר זכוכית 2 דלתות + חימום אנטי-עיבוי). צריכה חודשית: 200-800 קילו-וואט-שעה. מומלץ מעגל ייעודי - מקפיא עובד 24/7 וקפיצה משותפת עם תנור, פלנצ'ה או צ'יפסר עלולה להפשיר מלאי שלם של בשרים תוך שעות.
מה המידות הפיזיות והאם המקפיא ייכנס במטבח שלי?
דגמי דלת אחת ברוחב 68 ס"מ. דגמי 2 דלתות ברוחב 134 ס"מ - דורש פתח כפול או הזזת דלת בכניסה למטבח. דגם תצוגה 3 דלתות ברוחב 180 ס"מ - דורש תכנון מוקדם של מסלול ההובלה. הגובה 200-210 ס"מ דורש פתח עם שוליים (215+ ס"מ). מומלץ להשאיר מרווח 5-10 ס"מ לאוורור מאחור ובצדדים - בידוד 75 מ"מ דורש פיזור חום פעיל. תמיד למדוד את כל מסלול ההובלה (דלת כניסה, מסדרון, פנייה) לפני הזמנה.
מתי אפשר להפעיל את המקפיא אחרי משלוח?
מומלץ להמתין 24 שעות אחרי המשלוח לפני הפעלה ראשונה - זמן זה מאפשר לשמן הקומפרסור להתייצב במקרים שבהם המקפיא הוסע שכוב או נטוי, ומונע נזק לקומפרסור. ההפעלה הראשונה עצמה דורשת 4-6 שעות עד הגעה ל-18°C ויציבות; אסור להעמיס מוצרים לפני שהמקפיא מתייצב, אחרת הקומפרסור עובד בעומס יתר וזמן ההגעה לטמפרטורה היעד מתארך משמעותית. בעסק חדש מומלץ לתאם את התקנת המקפיא 3-5 ימים לפני הפתיחה.
צריכים עזרה בתכנון ציוד לעסק?
נשמח להתאים את הציוד לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.
לקבלת הצעת מחיר