ציוד בישול תעשייתי למסעדות ולמטבחים
ציוד בישול וחימום מקצועי למסעדות ולמטבחים מוסדיים: כיריים, גריל, פלנצ'ה, בן מארי, צ'יפסר, סלמנדרה ועוד.
סוגי ציוד בישול וחימום
כיריים אינדוקציה תעשייתיות
כיריים אינדוקציה תעשייתיות למטבחים מקצועיים: בודדת, כפולה, ווק וכפולה משולב ווק. בקרת חום מדויקת ויעילות אנרגטית גבוהה.
צפה במוצרים
כיריים גז תעשייתיות
כיריים גז תעשייתיות במגוון תצורות: 2, 4 ו-6 להבות. דגם דלפקי הניצב על שולחן עבודה או מעמד נירוסטה. הספק 7.8 קילו-וואט לכל מבער, רשתות ברזל יצוק, גוף נירוסטה.
צפה במוצרים
פלנצ'ה ומשטחי צלייה
פלנצ'ות מקצועיות במגוון תצורות: ברזל וכרום, חלקה ומחורצת, חשמלית וגז 40-150 ס"מ. למסעדות, בתי קפה ופיצריות.
צפה במוצרים
גריל מקצועי
גרילים מקצועיים גז וחשמל: גריל גז למסעדות בשר וגריל עופות חשמלי לדוכנים ולקבביות. צלייה ישירה איכותית.
צפה במוצרים
צ'יפסר וסיר טיגון תעשייתי
צ'יפסרים תעשייתיים וסירי טיגון למסעדות ולעסקי מזון מהיר. מבחר נפחים מ-3 ועד 30 ליטר, דגמים חשמליים וגז, בודד וכפול וגם דגמי ארונית.
צפה במוצרים
סלמנדרה מקצועית
סלמנדרות תעשייתיות לחימום וצלייה עליונה: בודדת, תא רחב 80 ס"מ, תא גדול 61×34, ודגמי עולה ויורדת 450/600/800. למסעדות שף וסטייקייה.
צפה במוצרים
בן מארי לאירוח והגשה
בן מארי גסטרונום למסעדות, אירועים וקייטרינג: גסטרונום רבע, בודד, 4 ו-6 תאים. גם דגמי בן מארי שולחני זכוכית 3, 4 ו-5 תאים.
צפה במוצרים
פסטה קוקר תעשייתי
פסטה קוקר תעשייתי למסעדות איטלקיות ולמטבחים מקצועיים. בישול פסטה מהיר ועקבי עם 2, 4 או 6 ראשים נפרדים.
צפה במוצרים
טוסטרים תעשייתיים
טוסטרים תעשייתיים בשלושה סוגים: טוסטר לחיצה (כריכים חמים), טוסטר קרמי (גימור עדין), וטוסטר מסוע (תפוקה גבוהה לבית מלון).
צפה במוצריםאודות ציוד בישול וחימום
ציוד הבישול והחימום הוא הלב של כל מטבח מקצועי - הוא קובע את קצב השירות, את איכות המנות ואת עלות התפעול. תכנון נכון של קו הבישול שילוב את הציוד לפי תהליך: תחנת בישול בסיר (כיריים), משטחי צלייה ישירה (גריל / פלנצ'ה), טיגון בשמן (צ'יפסר), חימום עליון לחריכה ולהשחמה (סלמנדרה), ושמירת טמפרטורה (בן מארי). כל ציוד מותאם לסוג מנה ספציפי, ושילוב חכם של 4-6 פריטים מאפשר תפריט מגוון בשעות שיא.
איך לבחור ציוד בישול וחימום
- התחלה מהתפריט - הציוד נגזר ממה שאתם מגישים. תפריט המבורגרים = פלנצה ברזל + צ'יפסר. סטייקייה = גריל גז + סלמנדרה. מסעדה אסיאתית = ווק אינדוקציה + פלנצה.
- תפוקה ערב - חישבו תאי בישול בו זמניים. מסעדה ל-100 מנות בערב צריכה 2-3 תאי בישול פעילים במקביל.
- מקור אנרגיה - גז עוצמתי וחסכוני, אבל דורש תשתית ובדיקה שנתית. חשמל / אינדוקציה מדויק יותר ולא דורש תשתית גז.
- מנדף - חובה תקנית מעל כל ציוד בישול חם. CFM מחושב לפי גודל הציוד וסוג האנרגיה.
- תקצוב לפי שלבים - לא חייבים לקנות הכל מראש. שלב 1: כיריים + פלנצה + צ'יפסר. שלב 2: גריל + סלמנדרה. שלב 3: בן מארי + טוסטר.
למי זה מתאים
- מסעדות בכל הגדלים
- פיצריות ומסעדות איטלקיות
- מטבחים מוסדיים בבתי ספר ובתי חולים
- מאפיות וקונדיטוריות (חימום משלים)
- אולמות אירועים וקייטרינג גדול
שאלות נפוצות על ציוד בישול וחימום
מה הציוד הבישולי הבסיסי במסעדה?
האם עדיף גז או חשמל למטבח מסעדה?
האם דרוש מנדף לכל ציוד בישול?
מה ההבדל בין סלמנדרה לבן מארי?
קטגוריות קשורות
תנורים
תנורים תעשייתיים למטבחים מקצועיים: תנור קומבי וקונבקטומט, תנור אפייה, תנור פיצה וטאבון. פתרונות אפייה, צלייה ובישול לכל סוגי המטבחים.
מקררים
מקררים תעשייתיים למסעדות ולעסקי מזון - מקרר עומד, מקרר דלפק, מקרר שתייה, מקרר תצוגה ומקררי סושי. מבחר נפחים ודגמים לכל סוגי המטבחים.
ציוד הכנה ופריסה
ציוד הכנה מקצועי למסעדות, קצביות ומטבחים מוסדיים: מטחנת בשר, סלייסר, מסור בשר, קוצץ ירקות ופורס לחם.
ציוד נירוסטה
ציוד נירוסטה 304 למטבחים תעשייתיים: שולחנות עבודה, מדפים, עגלות וארוניות. עמיד, היגייני ומותאם אישית.
צריכים עזרה בבחירת ציוד בישול וחימום?
נשמח להתאים את הדגם לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.
לקבלת הצעת מחיר