מטחנת בשר 22 לקצבייה

אודות מטחנת בשר תעשייתית סכין 22 - לקצביה ולמסעדה

מטחנת בשר תעשייתית סכין 22 - לקצביה ולמסעדה משתייך לקטגוריית מטחנת בשר תעשייתית ומיועד לעבודה רציפה במטבח עסקי. בין המאפיינים הטכניים של הדגם: מידות (ר×ע×ג) 45×55×55 ס"מ, חומר נירוסטה.

הדגם נבחר לפי אופי הפעילות, ובפועל מתאים בעיקר לקצביות, מסעדות בשר, המבורגריות גדולות ומטבחי קייטרינג. ההתאמה לעסק משלב את שטח העבודה, תדירות השימוש ותפוקת היעד היומית - מול דגמים נוספים בקטגוריית מטחנת בשר תעשייתית.

מה חשוב לבדוק לפני בחירת ציוד הכנה

תפוקה לשעה, גוף נירוסטה, חוזק המנוע, מערכות הגנה לסכינים ולמשתמש ונגישות לניקוי. ציוד הכנה עובר עומס יומיומי - חלקי חילוף זמינים בארץ הם שיקול חשוב.

אספקה, אחריות ושירות בכל הארץ

הדגם מגיע עם אחריות יצרן בהתאם לתנאי הדגם, התקנה מקצועית בכל הארץ ושירות תיקונים זמין לאורך שנים. צוות בסט קיטשן עוסק ביבוא, ייצור ואספקת ציוד מטבח מקצועי למסעדות, לבתי קפה ולמטבחים מוסדיים מעל 30 שנה. לקבלת ייעוץ בבחירת הדגם ולהזמנת הצעת מחיר ניתן לפנות בטלפון, בוואטסאפ או דרך טופס יצירת הקשר.

אם הדגם הזה לא מתאים בדיוק לצרכים שלכם, מומלץ להשוות גם למטחנת בשר תעשייתית סכין 8 - לקצביה ולמסעדה, מטחנת בשר תעשייתית סכין 12 - לקצביה ולמסעדה ומטחנת בשר תעשייתית סכין 32 - לקצביה ולמסעדה שנמצאים באותה קטגוריה.

שאלות נפוצות על מטחנת בשר תעשייתית סכין 22 - לקצביה ולמסעדה

מה ההבדל בין סכין 22 לסכין 32?

הספרה מציינת את הקוטר של מערכת החיתוך במ"מ. סכין 22: תפוקה ~200 ק"ג/שעה - הסטנדרט לקצביה רגילה ולמסעדה בשר. סכין 32: תפוקה ~400 ק"ג/שעה - לקצביה תעשייתית, מפעל בשר, או קייטרינג גדול במיוחד. מטחנה גדולה יותר עולה משמעותית - אין צורך אם התפוקה הנדרשת לא מצריכה.

איזה סוגי בשר אפשר לטחון?

כל סוג של בשר טרי או מופשר: בקר, עוף (כולל עצמות עוף בדרגות גסות), כבש, הודו, כבד. מטחנה זו מתאימה גם לטחינת ירקות לקציצות (בצל, פטרוזיליה). אסור לטחון בשר קפוא קשה - דורש הפשרה לפחות חלקית, וגם זה רק עם סכין מתאימה. עצמות בקר אסורות - הן יורסקות את הסכין.

כמה קל לנקות את המטחנה?

המטחנה מתפרקת לחלקים סטנדרטיים בלי כלי - בורגי הפרדה. כל החלקים (גוף הטחינה, הברגה, סכין, רשת) מתפרקים לכיור או למדיח כלים תעשייתי. ניקוי יומי לוקח 5-7 דקות מקצועית. תקני HACCP מחייבים פירוק וניקוי מלא בסוף יום עבודה.

מה ההבדל בין רשתות הטחינה?

רשת = הקוטר של חורי הטחינה. רשת 3 מ"מ (טחינה דקה) - להמבורגר, נקניקייה ביתית. רשת 5 מ"מ (טחינה בינונית) - הסטנדרט לבשר טחון. רשת 8-10 מ"מ (טחינה גסה) - לקציצות מסורתיות, נקניק. המטחנה כוללת מספר רשתות סטנדרטיות; נוספות זמינות לרכישה.

דרישות חשמל ואחזקה?

המטחנה עובדת על 380V תלת-פאזי - המנוע החזק נדרש לטחינה רציפה של בשר. תחזוקה: ניקוי יומי, השחזת סכינים אחת ל-3-6 חודשים (תלוי בעומס), בדיקת אטמי גומי שנתית. סכינים ורשתות חליפיות זמינות.