מקרר תצוגה לקינוחים ועוגות 78 ליטר - שולחני
מקרר קינוחים 78 ליטר עם דלת זכוכית. נפח מורחב לתצוגת מבחר רחב של מאפים וקינוחים.
נפח: 78 ליטר מידות (ר×ע×ג): 48×42×88 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד +12°C תאורה: LED פנימית
ציוד לקונדיטוריה - מקררי תצוגה, מיקסרים ותנורי אפייה
ציוד מקצועי לקונדיטוריה: מקררי תצוגה לעוגות וקינוחים, תנורי אפייה, מיקסרים מקצועיים ושולחנות עבודה. הצעת מחיר ומשלוח לכל הארץ.
ציוד מקצועי לקונדיטוריה
קונדיטוריה היא עסק תצוגה במהותו - העוגות, הקינוחים והמתוקים נראים ללקוח לפני שטועמים, ולכן הציוד חייב לשלב יכולות עיבוד עדינות עם תצוגה מקצועית מושכת. הבחירה הנכונה משפיעה על מראה החזית ועל היכולת להציג מבחר מגוון של מוצרים מצוננים.
תצוגה
מקררי תצוגה לעוגות וקינוחים הם לב הקונדיטוריה. דגמים שולחניים 58-160 ליטר על דלפק החזית, ויטרינות רצפתיות 90-150 ס"מ לתצוגה בגובה אדם, ודגמי תצוגה סיבוביים 360 מעלות להבלטת עוגה מרכזית. תאורת LED לבן וזכוכית מחוסמת כפולה שומרים על המראה גם בלחות הישראלית.
ערבוב והקצפה
מיקסר תעשייתי הוא כלי העבודה היומיומי של הקונדיטור. מיקסר 10 ליטר מתאים לקונדיטור בודד או לקונדיטוריה קטנה, מיקסר 20 ליטר לקונדיטוריה שכונתית, ו-30-40 ליטר לקונדיטוריה גדולה או למאפייה משולבת. קרסים מתחלפים (פאדל, ווו, קרס בצק) מאפשרים מאוסים, קציפות, גנאש, קרמים ובצקי פתסרי שונים.
אפייה
תנורי אפייה ייעודיים לקונדיטוריה - דגמים 4 מגשי 60×40 קומפקטיים מתאימים לעוגות, מקרונים, בייגלעך ומאפים מתוקים בכמויות בינוניות. עבור קונדיטוריות תעשייתיות עם תפוקה גבוהה, דגמי 88×75 עם הזרקת אדים נותנים גמישות גבוהה.
תחנת הכנה ואחסון
שולחנות עבודה מנירוסטה למיון, מילוי ועיבוד הקינוחים, ומקררי דלפק עם תאי גסטרונום למילויים, ריבות וקרמים בתחנת ההכנה. מקרר עומד למגשי 60×40 שומר על בצקי פתסרי ועוגות במלאי קר.
מדריכי ציוד קונדיטוריה לפי תחום
סקירות ממוקדות לציוד הליבה - בחירת קיבולת, השוואות בין דגמים והתאמה לתפוקה השבועית:
- תצוגת עוגות וקינוחים: מקרר תצוגה לעוגות וקינוחים - שולחני, רצפתי וסיבובי. המדריך המורחב לבחירת ויטרינה מתאימה.
- ערבוב והקצפה: מיקסר מקצועי לקרמים ובצקי פתסרי - בחירת 10/20/30 ליטר וקרסים מתחלפים.
- אפייה: תנור אפייה לקונדיטוריה - דגמים ייעודיים לעוגות, מקרונים ומאפים מתוקים.
- תשתית נירוסטה: שולחנות נירוסטה לקונדיטוריה - לעיבוד עדין ולסידור קינוחים.
- שמירת בצקי פתסרי: מקפיא חזה לאחסון בצקים מוקפאים ועוגות בייצור מראש.
- לחמים ומאפים בסיסיים: ראו ציוד למאפיה - אם הקונדיטוריה מציעה גם לחמים ומאפי שמרים.
אנו מתאימים ציוד קונדיטוריה בכל הגדלים - מקונדיטור עצמאי ועד רשתות בוטיק - ומספקים ייעוץ חינם.
דגמים נבחרים של ציוד לקונדיטוריה
מקרר תצוגה לעוגות 72 ליטר עם מדפים מסתובבים
מקרר תצוגה 72 ליטר עם מדפים מסתובבים. תצוגה דינמית למשיכת תשומת לב בחזית העסק.
נפח: 72 ליטר מידות (ר×ע×ג): 47×47×85 ס"מ טווח טמפרטורה: +2°C עד +10°C תאורה: LED פנימית
מקרר תצוגה רצפתי לעוגות וקינוחים 120 ס"מ
מקרר תצוגה רצפתי לעוגות באורך 120 ס"מ. נפח מורחב לתצוגת מבחר רחב של עוגות וקינוחים.
אורך: 120 ס"מ מידות (ר×ע×ג): 120×70×130 ס"מ טווח טמפרטורה: +2°C עד +10°C תאורה: LED פנימית בכל מדף
מיקסר מקצועי 10 ליטר - לקונדיטוריה ומאפייה
מיקסר מקצועי 10 ליטר. אידיאלי לקפיטריות, קונדיטוריות קטנות ומאפיות בוטיק.
נפח קערה: 10 ליטר מהירויות: 3 אביזרים: וו, מטרפה, בוחש מתח: 220V
מיקסר מקצועי 20 ליטר - לקונדיטוריה ומאפייה
מיקסר מקצועי 20 ליטר. נפח מורחב לקונדיטוריות ולמאפיות עם פעילות בינונית.
נפח קערה: 20 ליטר מהירויות: 3 אביזרים: וו, מטרפה, בוחש מתח: 380V
תנור אפייה מקצועי 4 מגשים 60×40 ס"מ - לקונדיטוריה
תנור אפייה מקצועי ל-4 מגשי 60×40. הסטנדרט במאפיות בוטיק ובקונדיטוריות עם נפח עבודה מתון.
מגשים: 4 מגשי 60×40 ס"מ מידות (ר×ע×ג): 85×80×80 ס"מ טמפרטורה: 50°C עד 280°C אדים: כן - הזרקה ידנית
שולחן עבודה נירוסטה תעשייתי עומק 60 ס"מ
שולחן עבודה מנירוסטה 304 עומק 60 ס"מ. הסטנדרט במטבחים מקצועיים בארץ.
עומק: 60 ס"מ אורך: מותאם אישית גובה: 85 ס"מ חומר: נירוסטה 304
מקרר עומד תעשייתי למגשי אפייה 60×40
מקרר אחסון למגשי 60×40 ס"מ עם דלת סגורה. למאפיות, קונדיטוריות ומטבחים שעובדים עם מגשי גסטרונום.
סוג: מקרר אחסון מגשים 60×40 דלתות: 1 דלת סגורה נירוסטה מידות (ר×ע×ג): 70×85×210 ס"מ טווח טמפרטורה: 0°C עד 8°C
קטגוריות מוצרים רלוונטיות
מקררי תצוגה
מקררי תצוגה לחזית העסק: מקרר תצוגה לעוגות וקינוחים, מקרר מיני בר ומקרר תצוגה כללי. דלת זכוכית, תאורת LED ותצוגה מקצועית.
צפה במוצרים מיקסר ומלוש בצק
מיקסרים ומלושים תעשייתיים למאפיות, פיצריות וקונדיטוריות. נפחים 10, 20, 30 ו-40 ליטר עם ראש מתרומם וקרסים מתחלפים.
צפה במוצרים תנורי אפייה מקצועיים
תנורי אפייה מקצועיים למאפיות, קונדיטוריות ומטבחים מקצועיים. חום אחיד, בקרת טמפרטורה מדויקת ותוצאות מקצועיות.
צפה במוצרים
שולחן עבודה נירוסטה
שולחנות עבודה מנירוסטה 304 למסעדות ולמטבחים מוסדיים. עומקים 40, 50, 60 ו-70 ס"מ עם רגליים, מדף תחתון ודגמי כיור משולב.
צפה במוצרים
מקררי דלפק
מקררי דלפק תעשייתיים למסעדה: 2/3/4 דלתות, מגירות, סלטייה ומשטח שיש. נירוסטה 304, מנוע צד או תחתון. ייעוץ ותכנון תחנת הכנה.
צפה במוצרים
מדפי נירוסטה למטבח
מדפי נירוסטה למטבחים תעשייתיים: מדף קיר, מדף שולחני, מדף 4 קומות עומד ומדף ייבוש כלים. ניצול חלל אנכי ועמידה בתקני היגיינה.
צפה במוצריםשאלות נפוצות
איזה מקרר תצוגה מתאים לעוגות?
לעוגות מצוננות הסטנדרט הוא 4-7°C עם לחות מאוזנת. מקרר תצוגה שולחני 58-160 ליטר מתאים לדלפק חזית קומפקטי. ויטרינה רצפתית 90-150 ס"מ מתאימה לקונדיטוריה עם תצוגה בגובה אדם. דגם סיבובי 360 מעלות מתאים להבלטת עוגה מרכזית. הבחירה תלויה במספר העוגות שמציגים בו זמנית, במרחב הדלפק ובסגנון העיצובי.
מה ההבדל בין קונדיטוריה למאפייה מבחינת ציוד?
מאפייה מתמקדת בלחמים, מאפי שמרים וכן מאפים מתוקים פשוטים - הציוד הוא תנורי אפייה רב-מגשיים עם הזרקת אדים, מלוש בצק לבצקים כבדים, פורס לחם ומדפי קירור. קונדיטוריה מתמקדת בקינוחים, עוגות ומאפי פתסרי - הציוד הוא מקררי תצוגה לעוגות, מיקסר עם קרסים מתחלפים, תנור אפייה קטן יותר (4 מגשי 60×40) ושולחנות עבודה לאיסוף ומילוי. עסק משולב מאפייה-קונדיטוריה זקוק לשני העולמות.
באיזו טמפרטורה מציגים קינוחים מצוננים?
טווח 4-7°C עם לחות מאוזנת הוא הסטנדרט המקצועי לקינוחים מצוננים, עוגות קצפת וקינוחים על בסיס שוקולד. דגמים מקצועיים שומרים על אחידות הטמפרטורה גם בשעות שיא כשהדלת נפתחת תכופות, ומונעים התייבשות של הבצק או היווצרות אדים על הציפוי. קינוחי שוקולד עם גלזורת מבריקה דורשים לחות נמוכה יותר (3-5°C) למניעת לבן.
מה גודל המיקסר שמתאים לקונדיטוריה?
קונדיטור עצמאי או קונדיטוריה קטנה מסתפקים במיקסר 10 ליטר. קונדיטוריה שכונתית בינונית עם תפוקה של 50-100 עוגות בשבוע זקוקה למיקסר 20 ליטר. קונדיטוריה גדולה או רשת בוטיק זקוקה ל-30-40 ליטר. קרסים מתחלפים (פאדל לקרמים, ווו לקציפות, קרס בצק) מספקים גמישות בלי לקנות 3 מכשירים נפרדים.
פתרונות נוספים לפי סוג עסק
צריכים עזרה בתכנון ציוד לעסק?
נשמח להתאים את הציוד לפי סוג העסק, שטח המטבח ותחזית התפוקה. דברו איתנו לייעוץ ולקבלת הצעת מחיר.
לקבלת הצעת מחיר